Томатные соки

Дополнительная стерилизация не только продлит срок хранения заготовок, но и гарантирует, что банки не взорвутся. Этот процесс вызывают бактерии, которые остаются на внутренних стенках емкости из-за недостаточной стерилизации: они выделяют углекислый газ, который накапливается и давит на крышки. Когда давление становится слишком сильным, крышка слетает с громким звуком. 

Отберите крупные плоды и уберите плодоножку. Сердцевину и кожицу удаляйте по желанию. Затем пропустите помидоры через соковыжималку или мясорубку. Тщательно отожмите жмых и перелейте заготовку в большую кастрюлю. На этом этапе можно добавить специи, соль или сахар, лимон, чеснок и другие ингредиенты, которые дополнят и раскроют вкус томатов.

Сок помидоров - это один из самых популярных и полезных продуктов, который можно приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобятся помидоры и соковыжималка. Выбор соковыжималки для помидоров может быть непростым, так как на рынке представлено большое количество моделей. В этой статье мы расскажем о том, как выбрать лучшую соковыжималку для помидоров.

Соковыжималки для помидоров можно разделить на несколько типов:

1. Ручные соковыжималки

2. Электрические соковыжималки

3. Соковыжималки с прессом

H1 Соковыжималка для томатов и помидоров

Соковыжималка для томатов и помидоров - это отличный способ извлечения сока из фруктов. Этот вид соковыжималки позволяет извлекать максимум сока из фруктов, что делает его очень популярным среди любителей свежего сока.

H2 Как использовать соковыжималку для томатов и помидоров

Использование соковыжималки для томатов и помидоров очень просто. Вы должны просто помыть фрукты, разрезать их на части и положить их в соковыжималку. Затем надо нажать на фрукты, чтобы извлечь сок.

H3 Преимущества соковыжималки для томатов и помидоров

Atvel PowerTwist J7. Фото: Atvel

Любителям домашнего томатного сока стоит присмотреться к вертикальной шнековой соковыжималке Atvel PowerTwist J7. Она прекрасно справляется с томатами любой плотности и консистенции и за считанные минуты готовит полезный и вкусный напиток.

PowerTwist J7 работает по принципу холодного отжима, что позволяет сохранить в готовом продукте максимальное количество полезных веществ: витаминов, минералов и антиоксидантов. Кроме того, отсутствие нагрева гарантирует естественный яркий цвет сока и натуральный вкус спелых помидоров в каждом глотке.

Облегченная версия легендарной соковыжималки из СССР. Корпус и шнек модели изготовлены из алюминия, фильтрующая сеточка из пищевой нержавейки. Благодаря наличию пластикового винта на отверстии для выхода отходов, можно регулировать уровень отжима и делать жмых более сухим. Эффективность соковыжималки доходит до 82%, что значительно превышает показатели многих моделей. Большая пластиковая воронка на плодоприемнике обеспечивает простоту загрузки кусочков томата. Из отзывов пользователей можно понять, что Мотор Сич СБА-1 – долговечная соковыжималка, в которой иногда попадаются браки отливки (требуется править напильником).

Плюсы и минусы

Домашний томатный сок — натуральный, вкусный и полезный. Приготовлен из свежих помидоров (не восстановленный).

Соковыжималка у меня есть, а значит, можно заниматься домашней консервацией соков. Томатный сок я заготавливаю уже не первый год. В августе-сентябре помидоры существенно дешевеют и можно заняться домашним изготовлением сока. Себестоимость выходит гораздо ниже, чем у покупного сока.

Бывает, заготавливаю в сезон до 40 литров, но это редко. Обычно — около 20 литров. Делаю я сок без стерилизации — в ней просто нет необходимости — просто провариваю несколько минут, а затем горячим расфасовываю в банки.

Как уже упоминалось, шнековый аппарат внешне очень напоминает стандартную мясорубку. Единственным отличием считается наличие конусообразного шнека. В сети доступно большое количество пошаговых инструкций и видео, в которых содержится информация о том, как из мясорубки сделать своими руками соковыжималку для томатов. Главное правило при изготовлении – подобрать подходящую для прибора насадку, которую можно приобрести отдельно.

Сок из помидоров отличается особой густой консистенцией, которая достигается путем удаления косточек и кожуры. Именно от густоты и будет зависеть его вкус и другие качества. Так, если томатный сок в соковыжималке слишком отделяется от мякоти и на выходе получается жидким, то на вкус он будет казаться водянистым и ненасыщенным.

Важно! Сок обязательно должен содержать перетертую мякоть, но без твердых частиц. По консистенции конечный продукт должен быть жидким, но не водянистым.

Каждая хозяйка желает получить насыщенный томатный сок густой консистенции, имеющий однородную массу. Для этой цели подойдет шнековая выжималка.

С помощью спиралевидного вала происходит перемалывание всех составляющих, включая косточки и мякоть. Такая мясорубка-соковыжималка позволяет получить томат в результате продавливания измельченной массы через ситечко под давлением.

Следующий этап — это перетекание массы в чашу для готового напитка. В таких приборах измельчаются в кашицу и семечки, и косточки, а более грубые частицы задерживает ситечко, и они не попадают в чашу. Кроме того, шнековые устройства имеют и другие достоинства: