Сок из Ведра помидоров за 5 минут: Простой и Быстрый Рецепт

Сок из Ведра помидоров за 5 минут: Простой и Быстрый Рецепт

Введение

Сок из помидоров — это не только вкусный, но и невероятно полезный напиток. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые необходимы для поддержания здоровья. В этой статье мы расскажем, как приготовить свежий сок из ведра помидоров всего за 5 минут. Этот рецепт идеально подходит для занятых людей, которые хотят наслаждаться натуральным продуктом без лишних хлопот.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления сока вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 ведро помидоров (около 3 кг)
• 1 столовая ложка сахара (по вкусу)
• 1 столовая ложка лимонного сока (по вкусу)
• Вода (по необходимости)

Оборудование

Для приготовления сока вам понадобится:

• Блендер или соковыжималка
• Сито или марля
• Кастрюля (для подогрева сока)
• Стаканы или кувшины для подачи

Этапы приготовления

Приготовление сока из помидоров — это простой процесс, который можно разбить на несколько этапов:

Этап	Описание
1. Подготовка помидоров	Помойте помидоры под проточной водой, удалите хвостики и разрежьте их на небольшие кусочки.
2. Измельчение	Положите помидоры в блендер или соковыжималку и измельчите до однородной массы.
3. Фильтрация	Процедите полученную массу через сито или марлю, чтобы убрать семена и кожуру.
4. Добавление сахара и лимонного сока	Добавьте сахар и лимонный сок по вкусу, перемешайте.
5. Подогрев	Если вы хотите теплый сок, подогрейте его в кастрюле на слабом огне.

Полезные свойства помидоров

Помидоры — это настоящий кладезь витаминов и минералов. Вот некоторые из них:

Витамин/Минерал	Преимущества
Витамин C	Укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи
Витамин A	Полезен для зрения и иммунной системы
Калий	Поддерживает здоровье сердца и нервной системы
Ликопин	Антиоксидант, снижающий риск онкологических заболеваний

Варианты подачи

Сок из помидоров можно подавать разными способами:

• Холодный сок с добавлением льда
• Теплый сок с добавлением специй (например, черного перца или базилика)
• Смешанный с другими соками (например, огуречным или морковным)
• Коктейли с добавлением йогурта или мяты

Теперь вы знаете, как быстро и просто приготовить вкусный и полезный сок из помидоров. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь натуральным вкусом свежих помидоров круглый год!

Связанные вопросы и ответы:

Как быстро приготовить сок из ведра помидоров

Вариантов заготовок из томатов огромное множество, но томатный сок домашнего приготовления, пожалуй, один из самых любимых. Каким плодам отдать предпочтение и какие сорта томатов выбрать – читайте в материале проекта «Дачные хитрости».

Настоящий томатный сок должен быть насыщенного красного цвета, густой и ароматный. Чтобы он получился именно таким, стоит выбирать самые спелые плоды, причем вызреть они должны на кусте. Помидоры, которые дозревали дома, для приготовления сока не годятся. Кроме того, существуют специальные сорта томатов, сок из которых получается идеальным. Наш эксперт – кандидат биологических наук, научный сотрудник аграрного научного центра имени Н. В. Рудницкого, консультант научно-производственной фирмы «Агросемтомс» и соавтор нескольких гибридов овощей, созданных для выращивания в северных регионах, Маргарита Мотова, рассказывает, какие сорта томатов вятской селекции нужно выращивать, чтобы получить много вкусного и полезного томатного сока.

«Семейный», «Гунин»

Ранний, крупноплодный гибрид полудетерминантного типа роста для выращивания в открытом грунте, простых укрытиях и теплицах. Плоды крупные, круглые, ярко-красные, с хорошими вкусовыми качествами, не содержат твёрдых волокон клетчатки. Гибрид адаптирован к перепадам температур, приспособлен для выращивания в северных регионах, устойчив к вирусу табачной мозаики, кладоспориозу (бурой пятнистости), фузариозу, галловым нематодам.

Томат «Семейный»

«Наслаждение»

Раннеспелый гибрид (100 – 110 дней до созревания) салатного типа. Высокорослое растение. Для выращивания в защищённом грунте, в открытом грунте обязательна подвязка к кольям и прищипывание верхушки. В кисти одновременно наливается 5-7 плодов изумительного оранжевого цвета, массой 120 – 140 г. Мякоть плода плотная, «мясистая», приятного вкуса, с высоким содержанием сахаров. Томат Наслаждение отличается способностью завязывать плоды даже при неблагоприятных погодных условиях, хорошо переносит перепады влажности и температуры. При этом плоды не растрескиваются. Устойчив к вирусу табачной мозаики и к бурой пятнистости.

«Барон»

Ранний, крупноплодный гибрид полудетерминантного типа роста, для выращивания в открытом и защищенном грунте. Плоды крупные, округлые, красивые, красные с хорошими вкусовыми качествами. Особенность гибрида в том, что при поперечном разрезе мякоть плода ярко-красная, мясистая. Гибрид устойчив к вирусу табачной мозаики, кладоспориозу (бурой пятнистости), фузариозу, вертициллезу. Выносит перепады температур и неблагоприятные погодные условия, приспособлен для выращивания в северных регионах.

«Натус»

Ранний гибрид полудетерминантного типа роста для выращивания в открытом грунте, простых укрытиях и теплицах. Плод плоскоокруглый, крупный, глянцевый, красный. Особенность гибрида в том, что при высоких температурах он способен хорошо завязывать плоды и интенсивно расти. Устойчив к вирусу табачной мозаики, кладоспориозу (бурой пятнистости), фузариозу. Выносит перепады температур и неблагоприятные погодные условия, приспособлен для выращивания в северных регионах.

«Хлыновский»

Скороспелый, крупноплодный гибрид полудетерминантного типа роста для выращивания в открытом грунте, простых укрытиях, теплицах. Плоды крупные, сочные, красные, красивые, с отличными вкусовыми качествами. Гибрид адаптирован к перепадам температур, приспособлен для выращивания в северных регионах, устойчив к вирусу табачной мозаики, кладоспориозу (бурой пятнистости), фузариозу, вертициллезу.

Получить консультацию от агронома о том, как выращивать эти сорта можно →.

Все материалы проекта → дачные-хитрости.рф.

Какие помидоры лучше всего подходят для приготовления сока

Секрет приготовления вкусного томатного сока на зиму заключается в правильном выборе томатов. Обязательно выбирайте только спелые и сочные плоды красного цвета. Общая масса помидоров не должна составлять более 30 кг, чтобы вы могли успеть заготовить томаты за один день.

Томатный сок из помидоров через соковыжималку на зиму

Известно, что помидоры содержат огромное количество полезных веществ, которые насыщают организм человека. Томаты смогут нормализовать функцию обмена веществ и вывести никотин из легких. Томатный сок полезно пить людям, которые страдают болезнями сосудов.

Как заготовить томатный сок в домашних условиях на зиму? Вымываем помидоры и обтираем их кухонным полотенцем. Острым ножом разрезаем томаты пополам (можно на 4 части). Обрезаем место крепления плодоножки.



Пропускаем томаты через соковыжималку, чтобы избавиться от шкурки и получить свежий томатный сок.



Для закатки томатного сока на зиму нам потребуется 8 литровых банок. Исследуем тару на наличие дефектов. Если их нет, очищаем банки содой и тщательно вымываем. Затем ставим в духовку и стерилизуем. Крышки можно стерилизовать вместе с банками или с помощью кипятка.



Томатный сок выливаем в большую кастрюлю с толстым дном и добавляем соль. Перемешиваем ингредиенты. Ставим емкость на плиту. Включаем технику и доводим сок до кипения. Варим 10 минут и снимаем пену.



Разливаем готовый сок по банкам (удобнее всего это делать половником). Накрываем тару крышками и закатываем. Переворачиваем банки дном вверх и ставим в любое удобное место. Укрываем пледом и даем остыть.

Какие инструменты мне понадобятся для отжима сока из помидоров

Фото: Ivanna Pavliuk, AdobeStock

В сезон овощей стоит заранее побеспокоиться о заготовке томатного сока на зиму. Его можно не только пить, но и добавлять в различные блюда. Мы решили облегчить тебе процесс и собрали в этой статье 20 самых лучших рецептов. Запасайся всем необходимым и приступай!

1. Томатный сок – классический рецепт

Фото: povar.ru

Обязательно помешивай сок в процессе варки.

Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 60 г соли.

Приготовление: Помидоры промой, нарежь и пропусти через соковыжималку. Полученную массу прокипяти 20 минут, добавь соль и через минуту сними с огня. Разлей томатный сок в стерилизованные банки, закатай и укутай на сутки теплым одеялом.

2. Томатный сок с солью и молотым перцем

Фото: vego-kolbasa.ru

Вкусный витаминный напиток!

Тебе понадобится: 5 кг помидоров, 100 г соли, 1 ч.л. молотого черного перца.

Приготовление: Помидоры нарежь и пропусти через соковыжималку. Провари 20-25 минут, добавь соль и молотый перец. Перемешай и через 1 минуту выключи огонь. Разлей горячий сок в подготовленную тару и закатай.

3. Томатный сок с сахаром и солью

Фото: dom-resepti.ru

Идеально, если помидоры попались несладкие.

Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли.

Приготовление: Помидоры промой, обсуши, нарежь и пропусти через соковыжималку. Провари 20 минут, добавь сахар, соль и прокипяти еще 2 минуты. Наполни кипящим соком стерилизованные банки, закатай и оставь их на сутки в тепле.

4. Томатный сок через мясорубку

Фото: ecopeak.ru

Таким рецептом томатного сока пользовались еще даже наши бабушки.

Тебе понадобится: 6 кг помидоров, 60 г сахара, 50 г соли, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Помидоры нарежь и пропусти через мясорубку. Полученную массу процеди через сито, чтобы удалить кожуру и семена. Прокипяти томатный сок 20 минут на слабом огне, добавь сахар, соль и молотый перец. Провари 2 минуты, разлей в подготовленную тару и закатай.

12 оригинальных рецептов томатного соуса с базиликом на зиму

5. Томатный сок без соли

Фото: vego-kolbasa.ru

Никаких добавок и специй: только помидоры!

Тебе понадобится: 5 кг помидоров.

Приготовление: Помидоры промой, обсуши, нарежь и пропусти через соковыжималку. Полученный сок провари 20 минут, разлей в стерилизованные банки и закатай на зиму.

6. Томатный сок через сито

Фото: botanichka.ru

Еще один оригинальный рецепт томатного сока в твою кулинарную книгу!

Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 60 г соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 л воды.

Приготовление: Помидоры промой, нарежь дольками и помести в большую кастрюлю. Влей воду и прокипяти 5 минут. Откинь помидоры на дуршлаг, слегка остуди и протри через металлическое сито. Полученную массу провари 20 минут, добавь соль и молотый перец. Разлей томатный сок по чистым сухим банкам, закатай и укутай на сутки теплым одеялом.

7. Томатный сок с лимонной кислотой и солью

Фото: bee-master.ru

Такая заготовка прекрасно хранится даже при обычной температуре.

Тебе понадобится: 5 кг помидоров, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 45 г соли.

Приготовление: Помидоры нарежь и пропусти через соковыжималку. Провари сок 15 минут на слабом огне, добавь лимонную кислоту, соль и прокипяти еще 3 минуты. Разлей горячий сок по стерилизованным банкам и закатай.

8. Томатный сок со стерилизацией

Фото: mavink.com

Время стерилизации указано для банок объемом 1 л.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 2 зубчика чеснока, сок половины лимона, 2 ст.л. растительного масла, 40 г соли.

Приготовление: Помидоры нарежь и пропусти через соковыжималку, добавь пропущенный через пресс чеснок, сок лимона, масло и соль. Разлей томатный сок в стерилизованные банки объемом 1 л. Простерилизуй их 20 минут и закатай.

Можно ли добавить другие овощи или фрукты в томатный сок

Особенность томатного сока — то, что для его приготовления свежие помидоры должны пройти термическую обработку. Обычно сначала овощи пробиваются в блендере или измельчаются с помощью мясорубки. После чего пюре варят. Этот процесс на 90% лишает томатный сок витамина C, однако, как ни странно, все равно делает его полезнее в сравнении с обычными помидорами.

Дело в том, что при термической обработке в томатах растет содержание ликопина, природного антиоксиданта, благодаря которому у большинства сортов этого овоща красивый красный цвет. Помимо этого, ликопин способен бороться со свободными радикалами в организме (это нужно, чтобы мы чувствовали себя здоровыми и молодыми), а также защищает от сердечно-сосудистых заболеваний и накопления холестерина. Так что с точки зрения заботы о здоровье томатный сок — отличный продукт, даже несмотря на отсутствие витамина С (его, кстати, немало в других овощах и фруктах, которые мы обычно едим свежими).

Также термическая обработка переводит в более доступную для человеческого организма форму клетчатку и витамин A. Чтобы усилить пользу, овощи с бета-каротином рекомендуют есть вместе с жирами, например, растительным маслом, сметаной или сливками. В составе томатного сока нет ничего подобного, но пить его можно, например, как дополнение к основному приему пищи. Так не придется доводить до ума и без того сбалансированный рецепт.

Кстати, помидоры — не единственный продукт, который становится полезнее после термической обработке. Мы писали об этом здесь .

Как сохранить сок из помидоров на зиму

Сок можно сделать из чего угодно. Однако самыми эффективными в этом отношении будут, наверное,: урожайные, сочные и вкусные. Причём надо отметить, чтов виде сока — способ максимально компактно «упаковать» урожай. Томатный сок Для того чтобы отжать сок из томатов, удобнее всего воспользоваться шнековой соковыжималкой. Однако не всегда она есть под рукой. Итак, если нужного приспособления нет, воспользуемся ручным способом. Для заготовки сока можно взять любые спелые помидоры, но лучше всего подойдут сорта с крупными мясистыми плодами.

Ход работы

Собранные плоды хорошо моем и вытираем насухо. Затем нарезаем произвольными дольками, одновременно убирая плодоножку и белую сердцевину.
Помидоры моем, обсушиваем и режем
Подготовленные помидоры выкладываем в кастрюлю и тушим на медленном огне примерно 15 минут с момента закипания.
Тушим помидоры 15 минут
После термической обработки помидоры дадут сок, кожица будет легко отделяться. Теперь томатную массу протираем через сито.
Протираем томатную массу через сито
Из 4 кг свежих порезанных помидоров получается примерно 3,5 л сока. Теперь его нужно прокипятить на медленном огне в течение 30 минут. Соль добавляется по вкусу: можно это сделать или сейчас, или перед употреблением.
Прокипячённый сок разливаем по стерилизованным банкам.
Разливаем сок по банкам и укупориваем
Банки укупориваем стерилизованными крышками, переворачиваем и укутываем. Так они должны оставаться до полного остывания. Приготовленный таким образом сок можно хранить в обычной кладовке.
В нашем маркете, объединяющем крупные интернет-магазины, вы можете выбрать всё необходимое для консервирования: крышки, стерилизаторы, мерные ёмкости, закаточные машинки и т.п. Загляните в подборку Для заготовок .

Как сделать сок более густым или более жидким

Я не любитель «натурального» домашнего сока — не та консистенция и цвет.
Магазинный — он насыщенно-красный; домашний — алый. Магазинный — однородный, «гладкий»; домашний — расслаивается на мякоть внизу и водичку сверху. Самый гадкий домашний томатный сок — в котором ещё помидорные семечки плавают.

Поэтому я если и делаю томатный сок дома, то только для каких-то дальнейших заготовок.
Но если любите сок из банки — может и как отдельный напиток зайдёт. Пробуйте!

Я же обычно варю сок специально для томатно-овощного соуса, ну и плюс прекрасная утилизация всех страшных, кривых, косых, лопнувших помидорок в конце огородного сезона.

Примерно на 1 литр готового сока ннннада:
2 килограмма помидоров
1 столовая ложка засолочной соли
2 чайные ложки сахара
Половина чайной ложки молотого чёрного перца
3 гвоздички
❕Я обычно варю тройную порцию сока.
❕Перец и гвоздику можно не добавлять, если любите вкус «натюрель».
❕Соль и сахар может ещё потребоваться в конце, когда будете вкус балансировать.

Погнали ✊
Кипятим небольшую кастрюльку с водой, помидоры надрезаем крест-накрест и по нескольку штук опускаем в кипяток на пару минут.

Шкурки с лёгкостью снимаем, помидоры нарезаем крупнымм кусками и по возможности удаляем семена.

Блендерим в однородную массу.

Процеживаем через сито — так уберём все жёсткие фрагменты и остатки кожицы и семян.
❕Кста! Можно использовать соковыжималку

Ставим на средний огонь, доводии до кипения, варим при слабом бульканьи минут 15-20.
И обязательно снимаем пену — её будет очень много!

Добавляем соль, сахар и специи, перемешиваем для растворения, пробуем, при необходимости регулируем сладость/солёность.

В конце ещё раз процеживаем — так проще убрать гвоздику и проинспектировать сок на оставшиеся семена.

Можно остудить и пить.
Можно кипящим разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Можно сделать томаты в собственном соку.
Можно использовать как жидкую основу для заготовок или минестроне .
Можно заморочиться и уварить до густого соуса .

Приятного!

Какие полезные свойства имеет свежевыжатый томатный сок

Наиболее оптимальным считается хранение сока в герметично закрытой емкости из стекла , где окислительные процессы будут проходить медленнее. Продукт обязательно должен находиться на полке холодильника, где сможет оставаться пригодным к употреблению в течение 12-24 часов.

Хранения сока в пластиковом контейнере нежелательно, так как этот материал (полиэтилентерефталат) нельзя простерилизовать в достаточной степени. Поэтому выжимка, находясь в такой таре, никак не будет застрахована от развития в ней вредных микроорганизмов. При этом брожение начнется раньше, чем у такого же продукта в таре из стекла, прошедшей стерилизацию.

Условия хранения фреша и материал тары очень важны. В пластиковом контейнере фреш сможет оставаться свежим меньше 12 часов, даже в холоде.

Хранение сока в вакууме гораздо эффективнее, чем в емкостях из стекла или пластика. В таких условиях продукт не будет взаимодействовать с воздухом и сможет храниться несколько суток. Фреш наливают в вакуумный контейнер, после чего при помощи специального приспособления откачивают из него воздух. Но следует помнить, что самым полезным является напиток, который изготовлен не более часа назад.

Яблочный фреш

Срок хранения свежевыжатого яблочного сока в холодильнике составляет 12-18 часов из — за быстрого окисления. Этот продукт подвержен быстрому разрушению витаминов. Чтобы он сохранился в течение 1 суток, его следует смешать с несколькими каплями сока лимона.

Лимонный

Даже с учетом природных консервирующих свойств этого цитруса, хранить лимонный сок в холоде можно только 3 дня. А в тепле он начнет портиться уже через 3 — 4 часа.

Апельсиновый

Выжимка апельсина наиболее популярна у приверженцев здорового питания. На ее основе делают множество различных напитков, сочетая с яблочным, морковным фрешем и т. д. Смешанные виды выжимки хранятся не дольше 24 часов. А апельсиновый фреш можно употреблять в течение 2 дней. При условии его хранения на полке холодильника.

Березовый

Свежесобранный сок березы сохраняет качество в течение 3 суток. Главное условие — держать его в таре из стекла, плотно закрытым. Если напиток не выпили за 3 дня, его следует вылить без сожаления. Употреблять такой продукт уже нельзя.

Морковный

Морковь очень полезна из — за содержания каротина. Поэтому свежий морковный фреш рекомендуется всем. Но есть здесь и минус: его нужно употреблять сразу после изготовления. Взаимодействие с воздухом уже через 20 — 30 минут приводит к разрушению большей части полезных веществ, содержащихся в жидкости.

Свекольный

Сок свеклы — исключение. Его следует употреблять после того, как он настоится. Обычно для этого достаточно 2 — 3 часа нахождения в холодильнике. Срок хранения свекольного сока составляет около 3 суток.

Наиболее полезным считается свежевыжатый морковный сок в сочетании со свекольным. Такая смесь без потери качества может храниться 2 суток.

Клюквенный

Сок клюквы не принято смешивать с чем — то еще. Но его часто используют для изготовления полезных морсов, хранить которые можно в холодильнике 2 дня.

Томатный

Продукт из свежих помидоров богат фолиевой кислотой, железом и прочими нужными организму веществами. Но долго сохранить его не получится. Использовать такой напиток следует за 12-18 часов с момента приготовления. А хранить — только в холодильнике, в таре из стекла или керамики. Консервированный напиток после открытия может храниться несколько дольше — 1-2 суток.