Соковыжималка для томатов: шнековая или центробежная? Руководство по выбору

Универсальный электрический прибор позволяет получать соки из любых фруктов и овощей. На рынке представлена широкая ассортиментная линейка центробежных соковыжималок. Такие приборы, обладая расширенными возможностями, а также являются эстетичным элементом интерьера кухни.

Разновидности

Агрегаты представлены двух видов:

получение сока из цитрусовых плодов;
пресс.

В первом варианте добыча сока осуществляется при помощи вращающегося конуса. В этом случае половина плода прижимается к ребристой конструкции и включается электродвигатель в устройстве. Подбирая модели таких представителей, следует обращать внимание на мощность прибора от 20 до 80 Вт, т. к. это влияет на производительность.

К сведению: ряд модернизированных аппаратов наделены функцией охлаждения. Опция предупреждает перегрев корпуса, а продукты не подвергаются термическому воздействию.

Устройства в виде пресса предназначены для создания напитка из любого сырья. Суть работы механизма заложена в названии, т. е. используется прессовая конструкция. Ряд моделей оснащены измельчителем, который подготавливает овощи и фрукты к отжиму.

Сок из центробежной соковыжималки

Принцип работы

Механизм действия центробежного оборудования заключается в укладке помидоров в камеру, где вращающийся сепаратор измельчает овощ и разделяет массу на жмых и сок. В качестве измельчителя применяется диск с теркой, оснащенный зубцами — это позволяет отделять жидкость через сито для получения прозрачного нектара без твердых частиц. Внутренний диск вращается на скорости, перерабатывая плоды в «кашу». Затем полученная субстанция переходит в отсек для разделения массы.

Представители оборудования наделены несколькими режимами и скоростями для перемола ингредиентов разной жесткости. Как правило, центробежные приборы используются хозяйками для обработки помидоров, груш, яблок. Из-за того, что напиток получается слишком жидким и недостаточно густым для заготовок томатного сока его применяют в редких случаях.

Преимущества и недостатки

Если перед хозяйкой стоит дилемма, какая из соковыжималок лучше для томатов, то эксперты советуют ознакомиться с плюсами и минусами этого вида техники.

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Какая соковыжималка лучше для томатов: шнековая или центробежная

Шнековая соковыжималка лучше подходит для томатов, так как она обеспечивает более высокое качество сока и сохраняет больше витаминов и минералов. Шнековая конструкция работает с меньшим трением и нагревом, что важно для томатов, чтобы избежать потери полезных веществ. Центробежные соковыжималки, напротив, используют высокую скорость вращения, что может повредить клетки томатов и привести к окислению сока. Однако центробежные модели проще в использовании и очистке, что может быть важным фактором для некоторых пользователей. В итоге, выбор зависит от приоритетов: если важнее качество сока, то шнековая модель лучше, если важнее удобство, то центробежная.

Вопрос 2: Какие преимущества шнековой соковыжималки перед другими моделями для томатов?

Ответ:

Шнековая соковыжималка имеет несколько преимуществ перед другими моделями, особенно для томатов. Во-первых, она обеспечивает более высокую степень извлечения сока, что означает, что вы получите больше полезного продукта. Во-вторых, шнековая конструкция работает без нагрева, что сохраняет природные витамины и минералы в соке. Кроме того, такие соковыжималки часто оснащены функцией холодного отжима, что делает сок более здоровым и вкусным. Еще одно преимущество — возможность обрабатывать не только томаты, но и другие фрукты и овощи, что делает ее универсальной. Наконец, шнековые модели обычно более тихие, что удобно для использования в домашних условиях.

Вопрос 3: Как ухаживать за шнековой соковыжималкой, чтобы она служила дольше?

Ответ:

Для того чтобы шнековая соковыжималка служила дольше, важно правильно за ней ухаживать. После каждого использования необходимо тщательно промывать все детали под проточной водой, чтобы избежать засыхания сока и появления запахов. Также рекомендуется использовать мягкие моющие средства и избегать абразивных материалов, которые могут повредить поверхности. Регулярно проверяйте шнек на износ и замените его при необходимости. Кроме того, после очистки все детали должны высохнуть, чтобы предотвратить развитие бактерий. Следуя этим простым правилам, вы сможете продлить срок службы своей соковыжималки и сохранить ее эффективность.

Вопрос 4: Как выбрать шнековую соковыжималку для томатов: на что обратить внимание?

Ответ:

При выборе шнековой соковыжималки для томатов важно обратить внимание на несколько ключевых факторов. Во-первых, материал конструкции — он должен быть качественным и безопасным для здоровья, например, нержавеющая сталь или пищевой пластик. Во-вторых, мощность и скорость вращения шнека: для томатов важно, чтобы скорость была не слишком высокой, чтобы избежать нагрева. В-третьих, удобство использования и очистки — наличие съемных деталей и антипригарного покрытия может сильно упростить процесс. Также стоит обратить внимание на дополнительные функции, такие как встроенный контейнер для сока и отсек для жмыха. Наконец, важно прочитать отзывы и оценить репутацию бренда, чтобы убедиться в надежности устройства.

Вопрос 5: Какие недостатки у шнековой соковыжималки для томатов?

Ответ:

Хотя шнековая соковыжималка имеет много преимуществ, у нее также есть некоторые недостатки. Одним из главных минусов является более высокая цена по сравнению с другими моделями, такими как центробежные соковыжималки. Кроме того, шнековые модели обычно тяжелее и больше по размеру, что может занять больше места на кухне. Также они требуют больше времени на очистку, так как шнек и другие детали необходимо промывать тщательно. Некоторые пользователи также отмечают, что шнековые соковыжималки могут быть немного сложнее в использовании для начинающих, так как требуется определенная техника для эффективного отжима. Однако эти недостатки компенсируются высоким качеством сока и универсальностью устройства.

Вопрос 6: Как сравниваются шнековые и роторные соковыжималки для томатов по производительности?

Ответ:

Шнековые и роторные соковыжималки для томатов имеют разные характеристики производительности. Шнековые модели работают медленнее, но обеспечивают более высокую степень извлечения сока и сохраняют больше полезных веществ. Роторные соковыжималки, напротив, работают быстрее и часто имеют более высокую мощность, что позволяет обрабатывать больше томатов за раз. Однако роторные модели могут нагревать сок, что может повлиять на его качество. Если важна скорость и объем обработки, роторная модель может быть лучше. Но если вы отдаете предпочтение качеству и сохранению витаминов, шнековая соковыжималка будет более подходящим выбором. В конечном итоге, выбор зависит от ваших приоритетов и потребностей.

Какова эффективность шнековой соковыжималки по сравнению с другими типами при использовании для томатов

Шнековые соковыжималки по принципу работы похожи на мясорубку: продукты перемалываются с помощью винта, сито разделяет готовую кашицу на два потока — сок и жмых.

Плюсы :

✔️ Работают с любыми продуктами
✔️ Подходят для кулинарных экспериментов
✔️ Сок долго не окисляется
✔️ Отжимают больше сока
✔️ Компактные
✔️ Тихие
✔️ Легко мыть

Выжимают сок из всего. В отличие от более требовательных центробежных моделей, шнековые соковыжималки работают с любыми продуктами. Только шнек отожмет сок из витграсса, справится с гранатом или свёклой, виноградом и сельдереем.

Подойдут для любителей экспериментов. Шнековые соковыжималки — часто универсальные устройства. Благодаря наличию разных насадок и принципу работы шнека, подходят для приготовления орехового молока или домашней лапши. Приобретая шнековую соковыжималку, получаете многофункционального кухонного помощника.

В шнековой соковыжималке можно приготовить не только сок, но и домашнее ореховое молоко или сорбет. На фото — модель Hurom Alpha Plus H-AA-LBE19

Не окисляют сок. Шнек работает медленно, но в этом его преимущество: продукты минимально контактируют с кислородом, в отличие от центрифужных моделей, а потому готовый сок в крайнем случае можно пить не сразу, а поставить в холодильник на пару дней (лучше все же пить сок сразу после приготовления). К тому же, эти соковыжималки работают на низких оборотах, поэтому сок не нагревается, а витамины и полезные вещества не разрушаются — важно, если вы заботитесь о здоровье!

Отжимают больше сока. В отличие от центробежных моделей отжимают на 10-20% больше сока, а жмых получается практически сухим.

Компактные. Шнек в соковыжималке может располагаться вертикально или горизонтально. Модели с вертикальным шнеком — наиболее компактные, хотя небольшие приборы встречаются и среди горизонтальных, например, Hurom GI-LBE08 .

Тихие. Особенность работы шнековых соковыжималок — они очень тихие. Такие приборы подойдут семьям с маленькими детьми, потому что сок можно отжимать неподалеку от спящего малыша: гаджет его не разбудит.

Легко мыть. Еще одна приятная особенность шнековых соковыжималок — простой уход. Не придется долго очищать сеточку от жмыха, как в центробежных моделях. После приготовления сока достаточно залить воду, дать шнеку немного покрутиться, а потом разобрать прибор и ополоснуть детали.

Однако есть у шнековых соковыжималок и недостатки.

Минусы:
➖ Медленные
➖ Дорогие

Медленно отжимают сок. Это особенность работы шнека, ведь он перетирает продукты в кашицу, которая потом разделяется на сок и жмых. Эти устройства подходят для ежедневного использования, но для обработки большого урожая лучше присмотреться к центрифужным моделям.

Стоят дороже. В среднем шнековая соковыжималка стоит в 1,5-2 раза дороже центрифужной. Но надо отметить, что современные шнековые соковыжималки — многофункциональные устройства, поэтому «переплачивая» за шнековую соковыжималку, по сути приобретаете несколько приборов в одном.

И несколько особенностей шнековых соковыжималок.

Густой сок. В шнековой соковыжималке получите густой однородный сок с мякотью, в отличие от расслоившегося прозрачного сока из центрифужной соковыжималки. В некоторых моделях предусмотрены несколько фильтров с разной степенью очистки, поэтому густоту сока можно регулировать. Самый лучший персиковый, сливовый или томатный сок получится только в шнеке.

Мягкие яблоки превращают в пюре. Яблоки летне-осенних сортов не очень подходят для шнековых соковыжималок. Точнее, шнек с ними справится, но превратит в пюре — однако его тоже можно заготавливать! Если же хочется именно сока, то выбирайте твердые сорта яблок: Симиренко, Богатырь, Гренни Смит.

Какие преимущества шнековой соковыжималки делают её более популярной среди домашних поваров

Приготовить свежевыжатый сок на завтрак сегодня может каждый. Осталось понять, какую выбрать соковыжималку – центробежную или шнековую? Разберёмся в особенностях конструкции каждого типа.

Что значит шнековая соковыжималка?

Основное, чем отличаются соковыжималки – их принцип работы. Шнековая действует как мясорубка:

Продукты помещаются в камеру через загрузочный жёлоб – большой для целых плодов или маленький для кусочков.
Затем нужно выбрать режим работы. Например, у шнековой модели Polaris PSJ 0601 их целых девять: можно указать мягкость продукта, сделать микс из мягких и твёрдых плодов, приготовить смузи. Есть отдельные режимы для овощного, гранатового сока, молока из орешков и автоматической самоочистки.
Внутри корпуса запускается спиралевидный вал, или шнек, который вращается на высоких оборотах и перекручивает плоды в однородную массу.
Масса продавливается через сеточку, жмых собирается в отдельном контейнере, а напиток стекает в другую ёмкость.

От мясорубки здесь также взят реверсивный ход. Если шнек перегружен, его легко освободить, запустив в обратном направлении на 10 секунд.

Что значит центробежная соковыжималка?

Этот тип приборов знаком большинству из нас. Работает он при помощи центробежной силы, благодаря которой и получил своё название:

Вы закладываете овощи или фрукты через специальный жёлоб и выбираете скорость для обработки мягких или твёрдых продуктов.
Кусочки перетираются через фильтр-тёрку до однородной массы.
Этот «фарш» отправляется во вращающийся сепаратор, в котором крутится на большой скорости и вдавливается в стенки под воздействием центробежной силы.
Прокрученный жмых собирается в контейнере, а прозрачный сок стекает в отдельную ёмкость.

По такому простому принципу работают все центробежные соковыжималки. Они различаются мощностью, диаметром горловины, количеством скоростных режимов, объёмом резервуаров для жмыха и сока. Производители также добавляют дополнительные опции, чтобы пользоваться прибором было ещё удобнее. Например, в модели Polaris PEA 1535АL есть функция «капля-стоп». Это значит, что после приготовления можно приподнять носик, чтобы остатки сока не капали на стол. А ещё у этой соковыжималки увеличенная рабочая площадь фильтра: из того же количества плодов получится выжать в полтора раза больше сока.

Выбирая модель соковыжималки , учитывайте не только подходящий размер для вашей кухни и привлекательность дизайна, но и важные технические особенности.

Функциональность

Центробежные модели хорошо справляются практически с любыми твёрдыми продуктами. Прозрачный сок получится даже из ягод с мелкими косточками, потому что они тщательно отсеиваются через фильтр. Главное – заранее вынуть крупные косточки и снять особо твёрдую кожуру. Но вот мягкие фрукты наподобие бананов, манго, папайи прокрутить не получится – их жмых засоряет фильтр.

Шнековые модели, наоборот, «заточены» под густую консистенцию напитков. Это главное, в чём состоит разница между шнековой и центробежной соковыжималкой. Кроме обычных соков, можно приготовить смузи, фруктовое или овощное детское пюре, сорбеты для замораживания.

Польза напитка

Поскольку шнековые соковыжималки действуют по принципу холодного отжима, они сохраняют больше полезных веществ в готовом напитке, а уровень выхода сока может быть 85%. Напитки с мякотью считаются более полезными, потому что содержат много клетчатки, необходимой для правильного пищеварения.

Мощность

Чем меньше мощность, тем слабее отжимается сок и тем больше фруктов или овощей понадобится для приготовления обычной порции напитка. А чем больше количество оборотов, тем более твёрдые плоды можно обрабатывать и тем больше сока получится на выходе. С другой стороны, приборы меньшей мощности обычно стоят дешевле и потребляют меньше электричества.

Удобство загрузки

Широкая горловина загрузочного отверстия позволяет класть фрукты целиком. У Polaris есть много моделей соковыжималок с расширенной горловиной 85 мм. Перед загрузкой приборов с узким жёлобом для подачи продуктов надо обязательно резать продукты на кусочки. Впрочем, многие модели оснащены сразу двумя загрузочными жёлобами, большим и маленьким.

При выборе, какая соковыжималка лучше, центробежная или шнековая, важны и другие параметры. Они могут быть не связаны с типом устройства. Хорошо, если предусмотрена защита от перегрузки, а также блокировка включения при неплотно закрытой крышке. Удобно, когда на ножках стоят прорезиненные насадки против скольжения. Низкий уровень шума, увеличенный фильтр, возможность автоматической самоочистки – это опции тоже сделают использование соковыжималки гораздо более приятным.

Можно ли использовать шнековую соковыжималку для других фруктов и овощей, кроме томатов

Сегодня ручные соковыжималки для томатов являются редкостью, хотя именно они являются наиболее простыми по принципу своей работы. Их производительность напрямую зависит от вашей физической силы и выносливости.

Если вы не горите желанием совмещать процесс приготовления томатного сока и упражнения на силовом тренажере, отдайте предпочтение электрическому прибору.

Механическая соковыжималка оснащена рукояткой, которую необходимо вращать для получения томатного сока, процесс подобен получению фарша с помощью обычной мясорубки

Соковыжималки, оснащенные двигателем с электрическим приводом, получили сегодня наибольшее распространение. Они подразделяются на два основных типа: шнековые и центробежные.

Если вы знаете, как работает электрическая мясорубка, то без труда поймете и принцип работы шнековой соковыжималки. Здесь все то же самое. По центру проходит шнек – металлический стержень c расположенными под углом витками, формой он похож на винт.

При запуске электромотора шнек начинает вращаться и измельчать поступающие через бункер помидоры, продвигая полученную массу к решетке с мелкими отверстиями. Происходит фильтрация, после которой готовый сок поступает в отведенный для него резервуар. Оставшийся после отжима жмых удаляется в другую емкость.

Центробежная соковыжималка работает по другому принципу, в основе которого сверхбыстрое вращение. Аппарат оснащен барабаном-центрифугой. При вращении в нем проявляется центробежная сила. Этой силы достаточно, чтобы прижать помидоры к стенкам барабана и выдавить из них сок, который проходит через мелкие отверстия и оказывается в стакане.

В моделях, оснащенных конусообразным барабаном, под действием той же центробежной силы образующийся жмых автоматически отбрасывается в отдельный резервуар. Это полезная функция, которую стоит учитывать при выборе и далее мы ее подробно рассмотрим.

Сразу отметим, что автоматический выброс жмыха может быть и у шнековых моделей, только реализован он иначе.

Делая тысячи оборотов в минуту, барабан центрифужной соковыжималки нагревается. Тепло передается сырью. В результате нагрева сока часть витаминов в нем разрушается. Одновременно сырье обдувается стремительным потоком воздуха. Контакт с кислородом вызывает окисление, что также влияет на качество готового продукта.

Таким образом, определенная потеря пищевых свойств – это основной минус соковыжималок центробежного типа. Главным плюсом является их высокая производительность, которая значительно превосходит аналогичный показатель у шнековых аппаратов.

В центробежной соковыжималке главным рабочим органом является центрифуга, выполненная в виде конусообразного или цилиндрического сита с мелкими ячейками

В шнековых аппаратах быстрого вращения не происходит. Сырье сохраняет свою изначальную температуру и получившийся сок имеет все пищевые свойства свежих помидоров. Холодный отжим – главный плюс шнековых соковыжималок. Минусом является их малая производительность.

Как шнековая соковыжималка обрабатывает мякоть и семена томатов

Шнековая соковыжималка работает по принципу мясорубки: внутри нее установлен вращающийся вал (шнек). Он прокручивает фрукты и овощи, превращая их в кашицу, после чего под давлением отжимает сок, отфильтровывая жмых. Однако крупные частицы фрукта могут проходить через сито, тогда получается стакан свежевыжатого сока с мякотью.

Шнековая соковыжималка. Фото: shutterstock.com

Конструкция такого прибора состоит из:

приемника для плодов;
винтового механизма (шнека);
нескольких сеток-фильтров;
корпуса с мотором;
сепаратора;
отсека для жмыха;
чаши для сока и толкателя.

Что и способствует сохранению 95% полезных веществ в напитке. Кроме того, шнек может перемалывать ягоды, фрукты и овощи даже с косточками и кожурой без предварительной очистки.

Винтовые соковыжималки бывают двух видов: с горизонтальной и вертикальной загрузкой. Первый – приборы с электроприводом, насадками для сока и толкателем для загрузки овощей или фруктов, внешне напоминающие ручную мясорубку. Также они подходят для перемалывания орехов, кофейных зерен, круп и зелени.

Второй – модели со шнековым механизмом, которые при движении затягивают плоды, поэтому толкатель не нужен. Стоит учитывать, что такие устройства подходят только для приготовления сока.

Шнековые соковыжималки

Получайте свежевыжатый сок, обогащенный витаминами

Есть еще двухшнековые соковыжималки – в их конструкции два винта, что делает их производительнее. Дело в том, что шнековые приборы с любым типом загрузки работают медленно (скорость вращения шнека в среднем – 40-80 оборотов в минуту), зато они не создают шума (до 40 дБ).

Диаметр горловины (в зависимости от производителя) варьируется в диапазоне 35-85 мм. Это никак не влияет на производительность, единственное, для узкого загрузочного отверстия придется разрезать плоды, а это может занять много времени.

Какой тип соковыжималки проще в обслуживании и очистке — шнековая или центробежная

Atvel PowerTwist J7. Фото: Atvel

Вертикальная шнековая соковыжималка Atvel PowerTwist J7 станет незаменимым помощником для людей, любящих натуральные, вкусные и полезные напитки. К тому же, благодаря небольшим размерам, прибор разместится на любой, даже самой маленькой кухне. А детали устройства продуманы до мелочей, чтобы защитить интерьер от брызг во время приготовления сока.

Соковыжималка обладает высокой производительностью (мощность 180 Вт), и благодаря особой форме шнека получается выжать до 95% сока из фруктов, овощей и ягод. При этом усовершенствованный фильтр позволяет эффективно отделить сок от волокон, избавляя напиток от мякоти на 88%. Жмых собирается в отдельный, специально предусмотренный для него стакан.

Кроме того, на этой соковыжималке можно приготовить растительное молоко из разных видов орехов и злаков, а также полезные концентраты из кореньев. Вам даже не придется ломать голову над способами приготовления: в комплекте с прибором идет эксклюзивная книга рецептов.

С этой соковыжималкой не останется сомнений насчет того, стоит ли побаловать себя стаканом фреша: больше не нужно переживать из-за долгой и муторной очистки прибора и мытья мелких деталей. Разбирается Atvel PowerTwist J7 буквально в два этапа, а моется легко и быстро под проточной водой. Незаменимым помощником при этом станет специальная щеточка, которая прилагается к соковыжималке.

Не нужно будет долго возиться и с подготовкой фруктов и овощей. Широкая горловина в 79 мм позволяет умещать продукты в соковыжималку целиком. А управление можно назвать интуитивно простым: все команды выполняются по нажатию одной кнопки («вкл», «выкл», «реверс»).

На современных кухнях, где место становится все более дефицитным из-за обилия бытовой техники, каждый сантиметр имеет ценность. В этом контексте, соковыжималка Atvel PowerTwist J7 становится настоящим открытием. Ее компактные размеры делают ее идеальным решением для любой кухни, будь то небольшая студия или просторный дом. Благодаря этой особенности, она особенно ценна для тех, кто уже столкнулся с проблемой нехватки места из-за другой техники, занимающей поверхности и шкафы.

Производители позаботились и о безопасности использования прибора. Его можно доверить даже ребенку: специальная узкая горловина не даст маленькому пользователю получить травму. Кроме того, если прибор не закрыт крышкой или детали установлены неправильно, соковыжималка просто не включится.

Одна из важных характеристик соковыжималки Atvel PowerTwist J7 — практически бесшумная работа. Уровень шума, который она производит, составляет менее 65 дБ, и это даже тише, чем звук обычного разговора. Длина шнура питания — 1 метр.

Как шнековая соковыжималка влияет на вкус и питательные свойства сока томатов

Шнек — это воронка, через которую закладываются плоды. Внутри — винтовой механизм, как в мясорубке. Он перемалывает содержимое и растирает в пюре, продавливая через сито. В готовом соке много мякоти, он гуще и насыщеннее по вкусу. Такие модели справляются и с мягкими, и с твердыми плодами, а также орехами и корнеплодами. Хороши для повседневного использования: чтобы быстро приготовить сок или пюре для ребенка, смузи на завтрак или сорбет в качестве десерта. Универсальные — заменяют блендер или кухонный комбайн. У некоторых есть дополнительные насадки для приготовления супов-пюре и домашней пасты, а также отжима масла из семечек.

Плюсы:

Можно отжимать любые овощи, фрукты, ягоды, орехи, зелень и корнеплоды.
Экономят энергию.
Хорошо отжимают: на выходе получаются сочные напитки, сохраняющие максимум пользы.
Подходит для детского и здорового питания.
Почти не шумят.
Могут работать долго без перерыва.

Минусы:

Работают медленно.
Нужно нарезать овощи или фрукты на некрупные куски, иначе они не отожмутся.
Волокнистые продукты сильно забивают внутренние детали, и их сложно чистить.

Polaris PSJ 0601 — компактная шнековая соковыжималка на 600 Вт с низким уровнем шума. 9 скоростных режимов позволяют подобрать скорость для каждого типа продуктов. Холодный отжим дает 85% сока и помогает сохранить пользу. В комплекте — литровый резервуар для сока и емкость для мякоти на 800 мл.

Механизм может располагаться горизонтально или вертикально, а шнеков может быть один или два.

В шнековые соковыжималки с вертикальным механизмом легко загружать плоды: шнек сам захватывает и измельчает их. Они работают быстрее, почти как центробежные, и меньше по размерам — за счет конструкции.

В горизонтальные модели фрукты или овощи нужно проталкивать специальным толкателем, а также нарезать как можно мельче. Они работают медленнее и занимают больше места. В них можно перерабатывать зелень и делать масло из семечек.

Соковыжималки с двумя шнеками (двухшнековые) позволяют измельчать и мягкие, и твердые плоды одновременно: для каждого типа у них свой шнек.

Категории: Соковыжималка для томатов, Руководство по выбору, Шнековая соковыжималка, Соковыжималки по сравнению, Типы при использовании, Центробежная соковыжималка, Питательные свойства

⇦