Всегда свежий: как соковыжималки помогают получать витамины круглый год

Всегда свежий: как соковыжималки помогают получать витамины круглый год

Для всех заботящихся о своем здоровье людей соковыжималка - незаменимая кухонная техника. Новая соковыжималка от Polaris PSJ 0601 сделает смузи, ореховое молоко и выжмет даже гранатовый сок на всю семью.

С помощью PSJ 0601 самые твердые овощи и фрукты превратятся в сок. Шнековая система поможет получить максимальное количество жидкости и при этом сохранить все полезные витамины. Компактная, тихая и такая нужная для семьи PSJ 0601 сделает ваше лето вкусным и здоровым!

Выжимает все витамины

Соковыжималка работает по принципу холодного отжима. Встроенный шнек полностью измельчает даже самые твердые овощи и фрукты. PSJ 0601 обеспечивается 85% выхода сока, при этом сохраняет максимум витаминов и микроэлементов. Вы убедитесь сами, что мякоть после выжимки практически сухая.

На всю семью

Загрузочное отверстие 78 мм вместит практически любой фрукт или овощ. Резервуар для сока имеет съемный фильтр для мякоти и вмещает 1000 мл жидкости. Контейнер для сбора мякоти - 800 мл. Вам не нужно будет переливать сок в другую емкость или убирать жмых во время работы соковыжималки. Таких объемов должно хватить на компанию. Сделайте смузи сразу на всех!

Многофункциональная

В соковыжималку встроены 9 автоматических программ. Например, программа «твердый» подойдет для моркови, «средний» - для яблока, а «мягкий» - для дыни.
В соковыжималке также предусмотрены программы «смузи», «микс», «овощи» и отдельная программа для выжимки сока граната. Благодаря функции «капля-стоп» ваша рабочая поверхность станется
чистой. Кнопка реверса сама очистит соковыжималку от застрявшего жмыха.

Может сделать ореховое молоко

В соковыжималке легко приготовить ореховое молоко, богатое витаминами, макроэлементами и аминокислотами. Оно считается полезной альтернативой коровьему молоку, ведь в нём нет лактозы, глютена или холестерина.

Предварительно замочите орехи на 8–12 часов, а затем используйте программу «Ореховое молоко». Вы можете сделать молоко из миндаля, кешью, фундука, грецких и кедровых орехов. Такой напиток придаст любому блюду или напитку новые нотки и сделает его питательнее.

Связанные вопросы и ответы:

Какие витамины можно получить из соков, приготовленных на соковыжималки

Изготовление консервированного сока также не займет много времени. Такой продукт можно получить двумя способами: с помощью соковыжималки или соковарки. В любом случае консервирование яблочного фреша ‒ процесс нетрудоемкий и довольно занимательный.

Первый способ приготовления яблочного напитка на зиму заключается в следующем. С помощью соковыжималки нужно выдавить сок и поместить его в эмалированную посуду. Далее требуется довести его до кипения, постоянно снимая образовавшуюся пену. При желании можно добавить несколько столовых ложек сахара. Если нужен сок с мякотью, рекомендуется закатать его на этом этапе; если же без мякоти, то сначала его нужно тщательно профильтровать через несколько слоев марли, затем снова нагреть и после залить в банки.

Во втором случае нужно просто сварить разрезанные на кусочки яблоки в соковарке. Они нагреются и станут выделять жидкость. Процесс должен происходить при сильном огне, чтобы сок не успел остыть до того, как закатаем его в банки. Провариваем яблоки до тех пор, пока они полностью не размякнут, и тогда собираем сок и консервируем.

Яблочный напиток можно сварить и в мультиварке, и это займет всего лишь пять минут. Для этого нужно помыть яблоки, почистить их, нарезать кубиками и пропустить через соковыжималку. Получившийся сок влить в чашу мультиварки. Готовим в режиме «Суп» в течение пяти минут. Затем горячую жидкость разливаем в банки, остужаем и таким образом заготавливаем вкусный напиток на зиму.

Как часто нужно использовать соковыжималки, чтобы получать достаточное количество витаминов

Секреты приготовления соков в соковыжималке

Рецепты соков в соковыжималке имеют большое количество различных вариаций. Фреши изготавливают не только из фруктов и ягод, но даже из овощей, в целом натуральные соки можно делать практически из любой растительной культуры.
Фреши разнятся не только тем, что входит в их состав, но и своей пользой для организма человека. Множество натуральных соков готовят для утоления жажды или употребления вкусного напитка, но также есть диетические и лечебные фреши.
При самостоятельном приготовлении натуральных соков следует помнить несколько основных и важных правил:
Свежевыжатый сок нельзя пить натощак, даже если существует уверенность в крепости и здоровье собственного желудка это лучше не делать. Все дело в том, что фреш – это концентрат (вытяжка) из какого-либо продукта.
Многие фрукты обладают повышенной кислотностью и как следствие могут вызывать негативные реакции желудка. Это может проявиться в виде болей в средней и нижней части живота, изжоги, неприятного привкуса в ротовой полости и прочих последствий. Чтобы выпить натуральный сок натощак следует его предварительно разбавить с кипяченой водой, чтобы она составляла 1/3 напитка.
Нужно учитывать особенности продукта и его воздействие на организм. Например, свекла обладает большим количеством активных веществ, потому пить свежевыжатый сок из нее нельзя. Лучше отставить напиток в холодильник на 1-2 часа, после чего разбавить кипяченой водой и только тогда выпить.
Некоторые свежевыжатые соки нельзя употреблять всем людям, это относится к таким фрешам:
яблочный – может вызывать сильные аллергические реакции у людей с аллергией на пыльцу весенних деревьев
томатный – может спровоцировать возникновение цистита у женщин, которые страдают образованиями камней в почках
гранатовый – при чрезмерном и частом употреблении этого сока может измениться цвет зубов и приобрести коричневый оттенок, потому лучше пить этот фреш через трубочку
грейпфрутовый – блокирует действия некоторых лекарств, потому не рекомендуется его употребление на момент лечения.
Свежевыжатые соки нужно пить только в перерывах между основными приемами пищи или после насыщенного употребления еды. Рекомендуется не употреблять фреши чаще 2 раз в сутки. Что касается неразбавленного свежевыжатого сока его количество не должно превышать показатель 150 мл в день.
Для получения максимальной эффективности от фреша не нужно делать сок из более чем 3 ингредиентов, потому что в таком случае они могут блокировать друг друга, тем самым понижая пользу напитка.
Зеленый сок.
Классический овощной зеленый сок готовится из таких ингредиентов:
200 гр яблока
150 гр моркови
50 гр сельдерея
10 гр имбиря.
Все продукты пропускаются через соковыжималку и после выделения сока перемешиваются до однородной консистенции.
Такие соки отлично подходят для начала рабочего дня, хорошо тонизируют, выводит токсины из человеческого организма и благодаря малому количеству калорий может употребляться во время диет.
Фруктово-овощной фреш.
Вариаций фруктово-овощных фрешей большое количество, среди них большой популярностью пользуется сок из грейпфрута и моркови.
Для приготовления этого напитка понадобится:
150 гр грейпфрута
400 гр моркови
10 гр корня имбиря.
Порядок приготовления:
В первую очередь нужно очистить цитрус от кожуры и белых пленок между дольками.
Морковь нужно очистить и порезать на небольшие кусочки.
Пропустить эти продукты через соковыжималку.
Корень имбиря требуется натереть на мелкой терке и добавить его в напиток.
Такой напиток утром обеспечивает хороший тонус, а также насыщает организм человека полезными веществами.
Яблочно-лимонный фреш.
Для приготовления этого сока потребуется взять такие ингредиенты:
500 гр яблок
100 гр лимона
15 гр корня имбиря.
Процесс приготовления:
Яблоки нужно промыть и пропустить через соковыжималку.
Лимону следует очистить от кожицы и желательно от белых пленок между дольками.
Пропустить цитрус через соковыжималку.
Смешать соки и добавить в них натертый на мелкой терке корень имбиря.
Такой свежевыжатый сок отлично утоляет жажду, обладает приятным и насыщенным вкусом.
Витаминный фреш.
Для приготовления витаминного фреша понадобится:
150 гр свеклы
300 гр моркови
100 гр апельсина
50 гр лимона
10 гр корня имбиря
кайенский перец (по вкусу)
молотый черный перец (по вкусу).
Порядок готовки:
Очистить все продукты, кроме имбиря и порезать их небольшими кусками.
Имбирь натереть на мелкой терке, а все остальные ингредиенты пропустить через соковыжималку.
Под конец получения сока в напиток нужно добавить специи.
Такой напиток обладает целым перечнем витаминов, среди которых С, В, Н, Е, К, U.
Свежевыжатые соки бывают разными и производятся практически из любой пищи растительного характера. При приготовлении фрешей следует учитывать особенности используемого продукта и придерживаться основных правил употребления таких напитков.

Какие фрукты и овощи наиболее подходящие для приготовления соков на соковыжималки

На продолжительность хранения любых соков – как овощных, так и фруктовых, и ягодных – влияет количество сахара, содержащегося в плодах, которые используются для приготовления фреша. Чем слаще плод, тем меньше будет храниться приготовленный из него сок. Высокая концентрация сахара во фреше – одна из причин его быстрого сбраживания (в особенности если сок хранится в тепле, при комнатной температуре) и порчи.

Кислые соки, напротив, хранятся дольше, поскольку аскорбиновая кислота (витамин С) является натуральным природным консервантом. По этой же причине в целях продления годности сладких свежевыжатых соков рекомендуется после приготовления добавлять к ним несколько капель лимонного сока или гранул лимонной кислоты. Продолжительность хранения свежевыжатых овощных соков также зависит от сахаристости сырья и температуры окружающей среды. Ниже приведены рекомендуемые сроки и условия хранения различных овощных фрешей.

Морковный имеет наименьшую по сравнению с другими овощными соками продолжительность хранения при комнатной температуре – всего полчаса. В условиях холодильника хранить его допускается не более полутора суток. В морозильной камере сроки хранения морковного фреша увеличиваются до 3-4 месяцев. Необходимо отметить, что любые свежевыжатые соки допускается замораживать только один раз – при повторной заморозке они утрачивают не только аромат и вкус, но и значительную часть своих полезных свойств. После разморозки фреш следует употребить в течение 12 часов.

Свекольный фреш при комнатной температуре допускается хранить не более 3-х часов, в холодильной камере – не более 48 часов. В морозильнике фреш из свеклы рекомендуется сохранять не более 3-х месяцев. Важно учитывать, что смешивание свекольного сока с другими фрешами (например, капустным или морковным) значительно сокращает срок его годности – практически вдвое.

Тыквенный фреш рекомендуется употреблять в течение часа после приготовления – по истечении 1-2 часов при комнатной температуре он начинает утрачивать свой аромат и полезные свойства. В холодильнике тыквенный сок (с мякотью или без нее) может храниться не более суток, в морозилке – на протяжении 3-5 месяцев.

Срок годности капустного и огуречного фрешей крайне ограничен – так же, как и у морковного сока. При хранении их в помещении и холодильнике он составляет всего полчаса. Для замораживания такие фреши обычно не используют, поскольку после разморозки они утрачивают свои полезные качества и аромат.

Свежевыжатый сельдереевый сок рекомендуется употреблять сразу после приготовления (максимум своих полезных свойств при хранении в теплом помещении он сохраняет на протяжении 1-2 часов). При хранении в холодильнике сроки его годности возрастают до 24 часов, в морозильной камере – до 2-3 месяцев.

Как сохранять соки, чтобы они сохраняли свои витаминные свойства

GARLYN J-100. Фото: GARLYN

Компактная соковыжималка GARLYN J-100 – это скорость, мощность и удобство в одном корпусе. За минуту вы получите стакан вкусного и полезного сока. Электродвигатель мощностью 850 Вт и высокая скорость (до 16 000 об/мин) извлекут максимум сока из любых фруктов и овощей, не упустив ни капли.

Долговечный сетчатый фильтр из нержавеющей стали отделяет семена и мякоть от сока – жмых сухой, и расход продуктов рациональный. Можно забыть о мелкой нарезке, ведь широкий диаметр загрузочного отверстия (65 мм) позволяет закладывать целые фрукты. Выбирайте одну из двух скоростей в зависимости от твердости ингредиентов с помощью одного регулятора. Прочная конструкция из нержавеющей стали подчеркивает качество и надежность.

Объемный контейнер для жмыха (700 мл) и функция «Капля-стоп» обеспечат чистоту на вашей кухне. Противоскользящие ножки гарантируют устойчивость во время работы, а фирменная система защиты M-Pro обезопасит устройство от перегрева и перегрузок.

Какие соковыжималки наиболее эффективны для получения максимального количества витаминов из фруктов и овощей

Идея прийти в магазин и купить любую соковыжималку вряд ли будет хорошей — устройства различаются в зависимости от того, что, как много и как часто вы планируете выжимать. Например, если хочется выпивать стакан апельсинового сока раз в день, не стоит брать большую и дорогую шнековую модель: разбирать и мыть ее придется дольше, чем делать напиток. И наоборот, если в планах запас яблочного или томатного сока плюс ежедневная готовка смузи, то маленький пресс не подойдет. Вот что нужно учитывать в выборе.

• Тип конструкции. По конструкции соковыжималки делятся на три типа.

1. Цитрусовые — это соковыжималки со специальным конусом, на который нужно поместить половину заранее разрезанного фрукта, а затем или надавить, или нажать кнопку (если модель электрическая). Сок выделяется за счет вращения и давления фрукта. Плюс таких устройств — невысокая стоимость, простота в использовании и уходе. Минус — подходят только для цитрусовых.
2. Шнековые соковыжималки работают как мясорубка — сока больше, но с мякотью. Стоит дорого, однако можно использовать для любых фруктов и овощей, даже орехов. А из ягод получается пюре.
3. Центробежные соковыжималки сначала измельчают мякоть фруктов, овощей и ягод на мелкой терке, а затем вращают этот жмых на большой скорости и под действием центробежной силы отделяют сок от мякоти, распределяя их по разным емкостям. Такие модели работают быстрее шнековых, да и сок получается без мякоти. Но переработать плотные овощи вроде моркови в них нельзя.

• Мощность. Если нужно периодически готовить стакан сока, можно взять модель мощностью до 100 Вт. Чтобы выжать урожай яблок или других не очень плотных фруктов и овощей, стоит брать устройство на 300 Вт и выше. Если нужно регулярно выжимать много сока, смотрите варианты с отдачей свыше 600 Вт, они подходят для работы с плотными овощами и могут выдать 20–30 л сока в час.
• Количество скоростей. Чем их больше, тем комфортнее регулировать мощность работы. Например, для переработки плотной моркови стоит приложить больше усилий, а для яблок — меньше, иначе сок будет пениться и насыщаться кислородом.
• Автоматический выброс мякоти. У обычных соковыжималок переработанные остатки попадают в сепаратор, из-за этого устройство нужно регулярно разбирать, чтобы выбросить жмых. Есть модели, в которых большая часть остатков сбрасывается в специальный отсек, который можно снять, не разбирая соковыжималку, но они дороже, и часть сока уходит вместе со жмыхом. Это удобно, если нужно переработать много материала. Хотя в конце придется все равно разбирать и мыть соковыжималку.

Какие соковыжималки наиболее удобны для использования и ухода

Овощные соки считаются гораздо более полезными, чем соки фруктовые. Потому что во фруктовых — один сахар, а в овощных ещё и много разных полезных веществ. Вот только овощные соки не всегда вкусны. Но, если умело их комбинировать, делать различные сочетания овощей и зелени, добавлять ещё и фрукты — получится очень здорово и вкусно.

Тыквенный

Сразу вспоминаем Гарри Поттера и наливаем полный стакан тыквенного сока. И что? Не так уж это и вкусно. Тыквенный сок довольно полезный, но, если вы хотите, чтобы ещё и вкусно было — лучше в него что-нибудь добавить.

Тыквенный сок способствует процессу кроветворения, борется с отёками, улучшает работу почек и печени, желудочно-кишечного тракта. Также пить тыквенный сок рекомендуют при проблемах со сном.

Сочетания : морковный или яблочный сок. Ложка мёда, растворённого в небольшом количестве тёплой воды. Немного лимонного фреша.

Огуречный

Самый лучший сок для тех, кто увлекается детоксом. Увлажняет и очищает организм, играет важную роль в урегулировании кислотно-щелочного баланса в организме, а также содержит огромное количество микроэлементов. Огуречный сок регулирует баланс калия и натрия в организме, что важно для поддержки сердечно-сосудистой системы в порядке.

Сочетания : на вкус огуречный сок несколько пресен, поэтому можно добавить к нему сельдерей, петрушку или укроп. Можно сочетать огурцы с яблоками, грейпфрутами.

Сельдереевый

Сок из сельдерея (разумеется, из стеблей сельдерея — из корней его сок обычно не давят) способствует процессу кроветворения. Кроме того, он показан людям с расшатанными нервами. Сельдерей является природным антибиотиком, он убивает микробы и бактерии. Нормализует сельдерей и работу кишечно-пищеварительного тракта, обладает лёгким слабительным эффектом, поэтому его так любят добавлять в диетические меню и рекомендовать тем, кто хочет потерять вес.

Важно!

Противопоказан при заболеваниях почек и варикозе.

Сочетания : сельдерей имеет довольно резкий вкус, поэтому сок из него лучше сочетать с другими овощными соками: огуречным, томатным, капустным. Можно добавить к этим миксам ложку лимонного сока, щепотку соли и перца.

Свекольный

Невероятно полезный сок, но пить его в чистом виде… довольно сложно. Свекольный сок выводит из организма токсины и шлаки, в то же время обогащая витаминами и минералами.

Важно

Противопоказан при язве. Сочетания : лучше всего дополнять свекольный сок морковным. Ещё неплохо будет смотреться яблоко.

Морковный

Очень вкусный в чистом виде. Содержит много каротина, полуфабриката для витамина А. Незаменим для здоровья кожи, хорошо влияет на зрение. Есть только одно но: усваивается каротин только в сочетании с чем-нибудь жирным. Морковный сок улучшает иммунитет, показан при заболевании кожи.

Важно

Не употреблять при обострении язвы, гастрите, повышенной кислотности.

Сочетания : отлично сочетается практически с любыми овощами. Часто к морковному соку добавляют ложку жирных сливок, они не только облегчают усваивание каротина, но и улучшают вкус напитка.

Томатный

Если вы попробуете положить томаты в соковыжималку — получится нечто странное. Мякоть частично уйдёт в сок, будут плавать семечки, кожица останется кусками. Гораздо лучше проворачивать томаты целиком. И подсолить в процессе. Да, это не совсем сок, но зато вполне съедобный. Кстати, томатный сок считается хорошим средством в борьбе с раковыми заболеваниями, гипертонией.

Сочетания : хорош сам по себе, а также с огурцами, со свёклой, с зеленью, с сельдереем.

Капустный

Его редко делают, но он очень полезный и довольно вкусный, хоть и своеобразный. В народе считают, что он лечит заболевания печени, гастрит, язву желудка.

Важно

Запрещена капуста при остром гастрите, заболеваниях почек.

Сочетания : огурцы, томаты, зелень, морковь.

Как заготовить овощной сок на зиму?

Наиболее полезно пить только что выжатый сок. Даже 10-минутный простой стакана сока убивает многие витамины, содержащиеся в напитке. Но можно не только пить сейчас, но и заготавливать впрок. Для этого сок нужно будет простерилизовать: нагреть до 80 градусов. После чего разлить по банкам, закрыть крышками и дать остыть. После открытия банки сок будет довольно быстро портиться, один – два дня — и всё. Поэтому, если собираетесь пить его в одиночку — лучше брать банки небольшие.

Как сочетать соки с другими продуктами, чтобы получить полный спектр витаминов

Натуральные напитки из овощей и фруктов, в основном свежевыжатые и приготовленные собственноручно — это бесценный источник витаминов, эфирных масел, растительных пигментов, ферментов, минералов и других веществ, полезных для здоровья. В первую очередь они обогащают наш организм витамином С. Также напитки из желтых и оранжевых плодов содержат много каротина, витамина В1 и РР. Имеются в соках и других витамины , которые не вырабатываются организмом, а должны поступать в него извне, например, Р, Е и К. Помимо того, в напитках из фруктов, ягод и овощей содержатся:

• Минеральные вещества и микроэлементы.

В плодовых свежевыжатых соках содержатся соли калия, которые нормализуют водно-солевой обмен, предупреждая повышение давления и появление отеков. Именно поэтому их рекомендуют пить людям, страдающим болезнями почек и нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы. Более того калий, взаимодействуя с аскорбиновой кислотой, повышает эластичность и прочность капилляров. Напитки из плодов с высоким содержанием железа помогают при малокровии.

• Органические кислоты.

Яблочная, винная и лимонная кислота в составе соков благотворно воздействуют на работу пищеварительной системы. Некоторые соки являются отличным лечебно-профилактическим средством для людей с пониженной кислотностью желудка.

• Клетчатка.

Данная составляющая соков улучшает пищеварение. В основном клетчатка присутствует в соках с мякотью. Их умеренное употребление показано людям с различными заболеваниями кишечника и атеросклерозом.

Источником углеводов в натуральных соках являются преимущественно глюкоза и фруктоза. Последняя более полезна для организма, поскольку не вызывает резких скачков сахара в крови, что снижает вероятность развития сахарного диабета и способствует уменьшению массы тела. Для людей, желающих похудеть, предпочтительны низкокалорийные натуральные напитки, расщепляющие жиры. Это может быть яблочный, грейпфрутовый, ананасовый, огуречный, томатный, капустный или морковный сок.

Конечно, наиболее полезны самостоятельно приготовленные и свежевыжатые соки. Но если говорить о соках покупных, то и в них может содержаться немало полезного, ведь современные технологии производства позволяют по максимуму сохранять пищевую ценность данного продукта. Но стоит учитывать, что во многих консервированных соках содержится сахарный сироп и ароматические добавки, используемые производителем для усиления вкуса напитка. Также лучше всего покупать соки прямого отжима. Такая технология производства предполагает отжим сока, его пастеризацию и упаковку. Существуют и так называемые восстановленные напитки, изготавливаемые из специального концентрата, разбавляемого водой.

Какие соки наиболее полезны для здоровья

Когда мы употребляем овощной или фруктовый сок, мы недополучаем клетчатку, которая вызывает чувство насыщения, снижает риск сердечных заболеваний и уменьшает уровень холестерина. Кроме того, в свежевыжатых соках нет полезных жиров, которые необходимы для транспортировки витаминов внутри нашего тела (например, витаминов A, D, Е и К, важных для выработки гормонов, а также для здоровья костей и нервной системы). Даже в смузи из-за нагрева лезвий блендера полезная масса клетчатки окисляется, поэтому ряд полезных веществ уничтожается быстрее.

Как же можно реабилитировать соки, сделав их полноценным источником полезных компонентов? Нутрициолог Нагима Семчукова объясняет:

– Если возникла необходимость в быстром, но сбалансированном приеме пищи, можно сделать смузи. Для этого в блендере можно смешать:

В качестве источника клетчатки, витаминов и минералов – любые сочетания фруктов / ягод / овощей / зелени на свой вкус.

В качестве источника клетчатки и медленных углеводов – геркулес медленного приготовления / гречку / ростки бобовых и т. д.

В качестве источника полезных жиров – греческий йогурт / орехи / семена / масла.

• В качестве источника белка – семена льна / греческий йогурт / творог / арахисовую пасту / протеиновый порошок / орехи и т. д

.

Важно! Употребление смузи не отменяет необходимости приемов твердой пищи в течение дня. Другими словами, не стоит впадать в крайности и заменять все приемы пищи на смузи. Ваши зубы тоже должны работать.

О том, можно ли похудеть на диете из соков и смузи, читайте ЗДЕСЬ .