Советы по выбору соковыжималки: как выбрать лучшую модель для вашей кухни

Советы по выбору соковыжималки: как выбрать лучшую модель для вашей кухни

1. Мякотность сока . Фильтрующий элемент в соковыжималке влияет на количество мякоти в напитке. Например, соковыжималки с сеточной технологией отжима лучше всего подходят для приготовления чистых соков без мякоти, а устройства с решётчатой технологией отжима – для густых мякотных напитков.
2. Нестандартные продукты . Выбирать соковыжималку для дома следует опираясь на то, какие продукты вы планируете отжимать чаще всего. С корнеплодами (морковь, свёкла) и сочными мягкими плодами (апельсины, помидоры, яблоки) хорошо справляются вертикальные соковыжималки. Такой тип устройств также может отжимать и волокнистые продукты (сельдерей, петрушка, витграсс), но в малом количестве. Если же вы хотите готовить полезные зелёные соки из разной зелени и дикорастущих растений (мокрица, сныть, папоротник) стоит обратить внимание на двухшнековые горизонтальные соковыжималки. Эти устройства изготовлены специально для волокнистых продуктов, а также хорошо подходят для отжима корнеплодов и даже сосновых иголок.
3. Дополнительные возможности . Некоторые соковыжималки имеют расширенные комплектацию и функционал. Благодаря таким соковыжималкам можно готовить растительное молоко, мороженое из замороженных фруктов и ягод (сорбеты), аджику, ореховую пасту и даже делать домашнюю лапшу.

Удобство использования . Важны такие критерии, как:

Быстрая сборка . Чем меньше деталей, тем проще и быстрее собирается устройство.

4. Стоимость . Выбирать соковыжималку, ориентируясь только на цену – не самая лучшая идея. Как правило, дешёвые аппараты используют неэкологичные и несертифицированные материалы, которые быстро ломаются и могут нанести вред организму человека. Обычно срок службы таких устройств составляет не больше года. Поэтому мы рекомендуем выбирать качественную производительную шнековую соковыжималку с большой гарантией от проверенных и надёжных производителей. С таким устройством вы можете забыть о покупке нового аппарата на многие годы. Чтобы снизить финансовую нагрузку на семейный бюджет, наш интернет-магазине предлагает , в которых стоимость можно вносить по частям.

Связанные вопросы и ответы:

Какие типы соковыжималок существуют и какие из них лучше подходят для домашнего использования

Эти три важных параметра не стоит упускать из виду, потому что они влияют на быстроту и качество приготовления сока.

Мощность

Чем выше мощность, тем быстрее вы сможете выпить стакан вкусного натурального фреша. Мощность цитрусовых соковыжималок достаточно низкая, всего 20-40 Вт. Но при выборе цитрус-пресса это не имеет такое большое значение, так как прибор от 25 Вт прекрасно справится с работой.

Для центробежных соковыжималок оптимальна мощность 250-300 Вт. Приборы с очень большими показателями мощности приобретать нет смысла, если вы не планируете выжимать сок в промышленных масштабах. Шнековые машины могут обладать мощностью в 200-400 Вт. Здесь за счет принципа работы большего и не нужно.

Производительность

Производительность соковыжималки — это количество плодов, которое она может переработать за единицу времени. Для небольших объемов сока в пределах 1-2 литров это не такой важный показатель. Он принесет вам экономию времени всего в пару минут. Лучше обратите внимание на эффективность отжима, то есть объем сока, который вы получите из килограмма апельсинов или других фруктов и овощей. Этот параметр может сильно отличаться в зависимости от модели.

Скорость работы

Для овощей и фруктов предусмотрены разные режимы работы, поэтому обратить внимание на скорость однозначно стоит. Центробежные соковыжималки считаются быстрыми, около 30 000 оборотов в минуту. Это хороший показатель для того, чтобы напоить свежим соком большую семью или дружескую компанию. Шнековые машины работают гораздо медленнее, но их вполне достаточно, если вы пьете стакан сока каждое утро.

Реально для работы вам не потребуется больше 2-3 скоростей, хотя некоторые производители закладывают в модели целых 9 режимов. На высокой скорости можно делать соки из твердых продуктов, и в напитке будет больше пены и мякоти. Низкие скорости подойдут для мелких ягод, мягких фруктов и овощей, и более прозрачного сока.

Размер камеры подачи

На этот параметр важно обратить внимание, если вы выбираете универсальную соковыжималку. У шнековых приборов камера подачи обычно небольшая, поэтому фрукты и овощи нужно предварительно очистить и порезать на кусочки. Центробежные аппараты больших и средних размеров лучше выбирать с широкой камерой подачи — 70-80 мм. Туда поместится целое яблоко или помидор, кустик сельдерея, несколько огурцов или морковок.

Как определить, какая мощность соковыжималки мне нужна

Каждый тип соковыжималок имеет свои нюансы использования. Мы рассмотрим их по шести критериям , важным для приготовления сока: наличие мякоти в продукте, объем заготовок, скорость окисления, подходящие для сока сорта яблок, подходящие сорта других плодов и комфорт при использовании .

Мякоть в соке. Центробежная соковыжималка дает более прозрачный сок, который быстро расслаивается.

В шнековых напиток получается более плотным и однородным, с высоким содержанием мякоти, количество которой на некоторых моделях можно контролировать с помощью специальных насадок.

Сорта яблок. Шнековые соковыжималки хорошо готовят сок без мякоти только из твердых сортов яблок, таких как Гренни Смит, Симиренко или Антоновка. Мягкие летне-осенние сорта, более характерные для российских садов, и особенно переспелые фрукты, шнек, скорее, превратит в пюре. Благодаря высокому содержанию пектина и клетчатки, яблочное пюре — это вкусный и полезный вид домашних заготовок. Если в приоритете именно изготовление сока, то центробежная соковыжималка отлично справляется как с твердыми, так и с мягкими плодами.

Другие фрукты. Из любых других фруктов получается сок и в шнековой, и в центробежной соковыжималке. Особенности сока в шнеке есть только при работе с мягкими сезонными яблоками.

Скорость окисления сока. В шнековой соковыжималке продукты отжимаются под давлением и не насыщаются лишним кислородом, в результате чего готовый сок дольше не окисляется. А в шнековых моделях четвертого поколения сок с металлом вообще не соприкасается.

Центробежная соковыжималка измельчает плоды ножами на высокой скорости, продукт взаимодействует с металлом и, как следствие, окисляется еще во время приготовления.

Кроме того, в такой соковыжималке при работе на высоких оборотах за счет силы трения элементы прибора нагреваются, а вместе с ними — и сок. Современные шнековые соковыжималки , как правило, работают на более низкой скорости: от 42 до 80 оборотов в минуту, благодаря чему элементы устройства не нагреваются. Поэтому считается, что сок в шнековой соковыжималке больше сохраняет полезные вещества.

Объем заготовок. Важно сразу решить, как часто, в каком объеме и из каких плодов вы планируете заготавливать сок.

Шнековые соковыжималки подходят для ежедневного использования и обработки небольшого количества продукта (если это не модель для коммерческого производства соков). После приготовления нескольких литров сока прибору, как правило, требуется пауза в работе. Однако «выносливость» шнека зависит от используемых продуктов и производительности конкретной модели. Некоторые соковыжималки могут делать объемные заготовки и даже измельчать яблоки целиком.

Центробежные модели могут быстро, хоть и менее тщательно, отжимать сок из большого объема любых плодов, и особенно — из яблок. Они больше подходят для масштабных заготовок на зиму, когда нужно получить определенный литраж быстро. Поэтому если вы выбираете соковыжималку только для обработки большого урожая яблок или груш, то мы рекомендуем центробежную модель.

Комфорт использования. Как уже было сказано, шнековая соковыжималка больше подойдет для ежедневного использования: работает она тихо и, как правило, легко моется. Такая соковыжималка в зависимости от модели и насадок может также использоваться для приготовления смузи, сорбетов или орехового молока.

Центробежная соковыжималка быстрее справляется с большим объемом продуктов, может работать долго и не нуждается в частых паузах. Однако производит больше шума, а внутреннюю сеточку, как правило, необходимо очищать после каждого использования.

Что важно учитывать при выборе между центробежной и шнековой соковыжималкой

Очень многие потребители предпочитают апельсиновый сок всем другим, поэтому у большинства производителей в линейках бытовой техники помимо соковыжималок с насадками для цитрусовых обязательно есть отдельные «цитрус-прессы».
У лаймов, лимонов, апельсинов, грейпфрутов довольно толстая, прочная и горькая кожура, так что задача соковыжималки для таких фруктов – извлечь сок из середины плода, что называется, не «попортив шкурки». Соковыжималки для цитрусовых имеют небольшой размер и невысокую (25–100Вт) мощность. Но этого вполне хватает для качественного отжима сока. Достаточно разрезать фрукт пополам и надавить половинкой на вращающуюся насадку. В простых моделях, например в Supra JES-1210, Philips HR 2744/55 или Moulinex BKB 4, это делается рукой, а в более «продвинутых», таких как Vitesse VS 1834 или Krups Citrus Expert ZX7000, специальным рычагом: половинка плода вставляется в чашечку над вращающейся насадкой. Такие соковыжималки сделаны из нержавеющей стали и имеют очень стильный вид.
При выборе «цитрус-пресса» стоит руководствоваться не мощностью и скоростью вращения насадки, а простотой в работе, удобством в уходе, максимальным выходом сока. Несомненными плюсами будут съемные насадки нескольких диаметров, попеременное вращение насадки по часовой стрелке и против нее, наличие нескольких фильтров для очистки сока. Конечно, не помешают и защитный чехол от пыли, блокировка от случайного включения, низкий уровень шума, присоски противоскольжения. Применение очень качественных материалов, тщательно разработанный дизайн и эргономика не могут не отразиться на цене. Например, цитрус-пресс Bork JU CUP 9911 BK обойдется вам в 10–12 тыс. руб., но, по словам владельцев этого аппарата, они ни за что не променяли бы его на другой, подешевле.
В процессе работы под насадкой любого цитрус-пресса скапливается много мякоти от фруктов. Ее приходится удалять, чтобы не забивались отверстия, через которые проходит сок. Кстати, объем резервуара для сока, как правило, не превышает 1 л, но больше, наверное, и не надо. Такие соковыжималки предназначены не для промышленных заготовок, а для того чтобы вы могли быстро и без хлопот выпить стакан бодрящего сока.

Как выбрать соковыжималку для больших объемов сока

Шнековая соковыжималка работает по принципу мясорубки: внутри нее установлен вращающийся вал (шнек). Он прокручивает фрукты и овощи, превращая их в кашицу, после чего под давлением отжимает сок, отфильтровывая жмых. Однако крупные частицы фрукта могут проходить через сито, тогда получается стакан свежевыжатого сока с мякотью.

Шнековая соковыжималка. Фото: shutterstock.com

Шнековая соковыжималка. Фото: shutterstock.com

Шнековая соковыжималка. Фото: shutterstock.com

Конструкция такого прибора состоит из:

• приемника для плодов;
• винтового механизма (шнека);
• нескольких сеток-фильтров;
• корпуса с мотором;
• сепаратора;
• отсека для жмыха;
• чаши для сока и толкателя.

Что и способствует сохранению 95% полезных веществ в напитке. Кроме того, шнек может перемалывать ягоды, фрукты и овощи даже с косточками и кожурой без предварительной очистки.

Винтовые соковыжималки бывают двух видов: с горизонтальной и вертикальной загрузкой. Первый – приборы с электроприводом, насадками для сока и толкателем для загрузки овощей или фруктов, внешне напоминающие ручную мясорубку. Также они подходят для перемалывания орехов, кофейных зерен, круп и зелени.

Второй – модели со шнековым механизмом, которые при движении затягивают плоды, поэтому толкатель не нужен. Стоит учитывать, что такие устройства подходят только для приготовления сока.

Шнековые соковыжималки

Есть еще двухшнековые соковыжималки – в их конструкции два винта, что делает их производительнее. Дело в том, что шнековые приборы с любым типом загрузки работают медленно (скорость вращения шнека в среднем – 40-80 оборотов в минуту), зато они не создают шума (до 40 дБ).

Диаметр горловины (в зависимости от производителя) варьируется в диапазоне 35-85 мм. Это никак не влияет на производительность, единственное, для узкого загрузочного отверстия придется разрезать плоды, а это может занять много времени.

Какой объем кувшина лучше выбрать для соковыжималки

Как избежать появления налёта и плесени в соковыжималке

Продолжаем рассказывать о том, как правильно пользоваться соковыжималкой и ухаживать за ней. Сегодня разберёмся, как правильно проводить очистку, чтобы шнековая соковыжималка не ломалась и радовала Вас отличными свежими соками долгие годы. К сожалению, не для всех очевидно, что такой фактор, как отсутствие регулярного очищения всех деталей, может стать причиной ухудшения работы соковыжималки. Не страшно забыть один раз аппарат в раковине на пару часов. Но если постоянно оставлять его грязным в мойке на ночь или споласкивать кое-как, не протирая насухо, то неизбежно возникнут проблемы с отжимом. Исключением являются инновационные фильтр-решётки соковыжималки Hurom H-100 – их необязательно вытирать насухо, достаточно встряхнуть после мытья. Особенно много налёта образуется после регулярного отжима корнеплодов, сельдерея и зелени – из-за высокого содержания калия. Засохшая мякоть фруктов, застаревший налёт и остатки солей от жёсткой воды, скапливаясь, забивают и без того небольшие отверстия сетки-фильтра. В итоге сок получается медленнее и с большим количеством мякоти, так как начинает выходить из верхней части фильтра, там, где сито более крупное.

По мере накопления налёта давление на фильтр становится всё выше, и всё это может привести даже к растрескиванию сетки. Не говоря уже о том, что, проходя через загрязнённую сетку,будет уже не таким полезным. Частички продуктов могут забиваться и под силиконовые детали, надолго оставаясь незамеченными. Грязное пространство под уплотнителями – это идеальная среда для появления и размножения бактерий. К тому же от плохой гигиены лопатки обтирателя становятся менее эластичными и трескаются, что приводит к протечкам.

Чек-лист по правильной очистке соковыжималки

Каждый раз после приготовления сока разбирайте и промывайте отжимную корзину, уделяя особое внимание фильтрующему элементу и пользуясь комплектной щёткой; Примерно раз в неделю обязательно отсоединяйте лопатки от корпуса обтирателя и вынимайте все силиконовые уплотнители, затем тщательно очищайте детали и пространство под ними; После очистки вытирайте все части выжималки чистым полотенцем насухо, так как жёсткая вода из-под крана сама по себе может стать причиной образования налёта. Решётки соковыжималки 4-го поколения H-100 достаточно просто отряхнуть после споласкивания; Используйте щётку, входящую в комплект. Ни в коем случае не стоит мыть устройство металлической мочалкой или применять слишком горячую воду и абразивные моющие средства для очищения; Если Вы уже столкнулись с проблемой многослойного налёта на фильтре, замочите сетку на ночь в кислородном отбеливателе. Это мягкое безопасное средство создаёт поверхностное окисление и позволяет избавиться от застарелых загрязнений, а также дезодорирует поверхность. На утро почистите фильтр с щёткой; Не мойте соковыжималку в посудомойке. Во время сушки температура поднимается до 200 °С, силиконовые детали не выдержат такого вмешательства и станут ломкими. К тому же, многие детали можно промыть качественно только вручную.

Как влияет скорость вращения на качество сока

Год выдался яблочным — не пропадать же урожаю? Самый быстрый способ переработки яблок — отжим и последующее консервирование сока: для этого не надо чистить плоды и даже не всегда обязательно резать их на ломтики. Осталось понять, какие соковыжималки помогут, а какие будут бесполезны.

Центробежные соковыжималки: какие лучше всего справляются с яблокам

Яблоки не отжимают прессами (можно, но получится пюре), поэтому есть два варианта: центрифужные и шнековые соковыжималки. Поскольку речь идет о переработке больших количеств яблок, требования к центробежной (центрифужной) соковыжималке будут повышенные. Она должна соответствовать нескольким параметрам:

• хорошо отжимать сок и давать сухой жмых, а за это отвечает высокая мощность, причем смотреть надо не на максимальную потребляемую мощность, а на рабочую: обычно у центробежных соковыжималок это 350—800 Вт, а вот максимальная может быть и 1500 Вт, и еще выше, и производители на видном месте обычно указывают именно ее
• вмещать при загрузке яблоки целиком, то есть диаметр загрузочной горловины должен быть 7,5—8,5 см (некоторые производители именуют форматом «целое яблоко» горловину диаметром 6—7 см, но это не годится для крупных плодов)

• иметь защиту от перегрева и уметь работать достаточно долго без перерыва, чтобы не приходилось останавливать прибор каждую минуту
• подавать сок во встроенную емкость (соковыжималки только с прямой подачей в чашку не подходят); в идеале в емкости должен быть встроенный сепаратор пены, чтобы сок не надо было процеживать

• иметь вместительный съемный контейнер для жмыха: при переработке большого количества плодов нет времени разбирать соковыжималку для ее очистки

Важно: плюсом отжима большого количества сока соковыжималкой (в противоположность выпариванию соковаркой) обычно называют сохранение витаминов. Это так, если сок планируется употребить свежим, а не закатывать для хранения. Для консервации же свежевыжатый сок стерилизуется или пастеризуется, то есть подвергается высокотемпературной обработке, иначе заготовок на зиму из него не получится: всё прокиснет. Часть содержащегося в соке витамина С действительно разрушается при нагреве, но при консервировании сока его высокотемпературная обработка неизбежна.

Какие дополнительные функции стоит учитывать при выборе соковыжималки

В отношении электроприборов данного сегмента есть несколько существенных требований, основываясь на которых можно сделать самый правильный выбор.

1. Размер. Хотя это субъективное требование, место на современной кухне довольно ограничено у каждой хозяйки. Если вы не собираетесь часто использовать прибор, не стоит выбирать дорогие профессиональные модели с высокой производительностью. Вам вполне подойдёт модель небольших размеров, которая компактно впишется в ценное кухонное пространство.

2. Мощность. Этот параметр напрямую влияет на производительность прибора. Чем выше потребление энергии, тем, естественно, и выход конечного продукта – сока. Однако в условиях современных требований, основанных на энергосбережении, производители сумели добиться оптимального сочетания – высокой производительности при небольшом потреблении энергии. Именно поэтому основной сегмент – соковыжималки мощностью от 0.25 до 0.75 кВт.

3. Особенности конструкции. Существует всего две разновидности соковыжималок для бытового применения: шнековые и центробежные. Остальные модели являются профессиональными приборами или разновидностью вышеперечисленных вариантов. Если вам необходимо переработать большое количество самых разных фруктов или овощей, стоит выбрать шнековую модель. Её преимуществом является оптимальный отжим, позволяющий сохранять большее количество клетчатки. Такие соки более полезны, так как вы сохраняете максимальное количество полезных компонентов.

 На современном рынке можно встретить вертикальные и горизонтальные модели, однако получение сока одинаково эффективно у обеих разновидностей. Центробежные соковыжималки – самые популярные модели. Выжатый сок имеет повышенную чистоту, однако в отжатой массе остаётся большое количество клетчатки.

Как правильно ухаживать за соковыжималкой, чтобы она служила дольше

Чистка соковыжималки иногда может показаться сложной задачей, но с помощью нескольких советов и приемов вы можете сделать этот процесс более эффективным и беспроблемным. Вот несколько советов, которые помогут вам эффективно очистить соковыжималку:

1. Очищайте сразу после использования: Лучше всего чистить соковыжималку сразу после каждого использования. Это предотвращает высыхание остатков и усложняет их последующее удаление.
2. Используйте теплую воду: При полоскании или замачивании съемных деталей используйте теплую воду вместо холодной. Теплая вода помогает более эффективно расщепить остатки мякоти или осадка.
3. Используйте щетку или зубную щетку: Приобретите мягкую щетку или зубную щетку специально для чистки соковыжималки. Это поможет вам добраться до труднодоступных мест и легче удалить стойкие остатки.
4. Избегайте едких химикатов: Используйте мягкие моющие средства или натуральные чистящие средства, такие как уксус или лимонный сок. Избегайте использования едких химикатов, которые могут повредить компоненты соковыжималки или оставить после себя осадок.
5. Прочитайте инструкции производителя: Обязательно прочтите инструкции производителя, чтобы узнать конкретные рекомендации по чистке и узнать, какие детали нельзя мыть в посудомоечной машине.
6. Немедленно очистите сетчатый фильтр: Если в вашей соковыжималке есть сетчатый фильтр, очищайте его сразу после каждого использования, чтобы предотвратить высыхание мякоти и волокон и засорение сетки. Используйте щетку или зубную щетку, чтобы удалить любые застрявшие частицы.
7. Регулярная глубокая очистка: В дополнение к ежедневной очистке, проводите глубокую очистку соковыжималки не реже одного раза в месяц. Это подразумевает более тщательную очистку всех компонентов, включая труднодоступные места.
8. Соблюдайте режим очистки: Установите регулярный режим очистки для вашей соковыжималки. Это гарантирует, что очистка станет привычкой и поможет предотвратить накопление грязи или остатков с течением времени.
9. Осмотрите и замените изношенные детали: Регулярно проверяйте соковыжималку на наличие признаков износа или повреждения деталей. Замените все изношенные детали, чтобы обеспечить оптимальную производительность и безопасность.