Полное руководство: как выбрать соковыжималку для овощей и фруктов

Полное руководство: как выбрать соковыжималку для овощей и фруктов

Соковыжималка – это незаменимый прибор на кухне для тех, кто любит здоровое питание и свежие соки. Однако выбор подходящей модели может быть сложным из-за разнообразия типов и функций. В этой статье мы рассмотрим основные виды соковыжималок, их особенности и помогаем вам сделать правильный выбор.

Основные типы соковыжималок

1. Центробежные соковыжималки

Центробежные соковыжималки – это наиболее распространённый тип. Они работают с помощью вращающегося лезвия, которое измельчает фрукты и овощи, а затем центробежная сила отделяет сок от мякоти. Эти модели отличаются компактностью и доступной ценой.

• Плюсы:
  • Быстрое приготовление сока
  • Простота использования
  • Доступная цена
• Минусы:
  • Шум при работе
  • Низкое качество сока при использовании жестких овощей

2. Шнековые соковыжималки

Шнековые соковыжималки, также известные как холодного отжима, используют метод медленного измельчения продуктов с помощью шнека. Этот метод сохраняет больше витаминов и питательных веществ в соке.

• Плюсы:
  • Высокое качество сока
  • Тихая работа
  • Идеальны для жестких овощей
• Минусы:
  • Более высокая цена
  • Дольше время приготовления

3. Соковыжималки с горизонтальным шнеком

Этот тип сочетает в себе преимущества шнековых моделей и центробежных. Они более компактны и удобны в использовании.

• Плюсы:
  • Компактность
  • Легкость использования
  • Хорошее качество сока
• Минусы:
  • Ограниченная производительность

Как выбрать соковыжималку

Мощность и скорость

Мощность соковыжималки важна для обработки твёрдых овощей и фруктов. Центробежные модели обычно имеют более высокую мощность, тогда как шнековые работают на меньших скоростях, сохраняя питательные вещества.

Материалы и качество

Выбирайте модели из качественных материалов, таких как нержавеющая сталь или БПА-свободный пластик. Это обеспечит долговечность и безопасность.

Дополнительные функции

Некоторые соковыжималки оснащены дополнительными функциями, такими как регулировка скорости, антипригарное покрытие или встроенный контейнер для мякоти.

Сравнение типов соковыжималок

Советы по выбору

Уход и очистка

Регулярная очистка и обслуживание продлят срок службы вашей соковыжималки. Выбирайте модели с лёгким доступом к детям и моющимися в посудомоечной машине.

Бюджет и частота использования

Если вы планируете часто использовать соковыжималку, стоит инвестировать в качественную шнековую модель. Для редкого использования подойдёт бюджетная центробежная.

Связанные вопросы и ответы:

Какие типы соковыжималок существуют и какие из них лучше подходят для овощей и фруктов

Существует несколько типов электрических соковыжималок: шнековые и центробежные. Однако самые полезные и вкусные напитки получаются в устройствах шнекового типа. Почему? Давайте выясним.

Чем отличается центробежная соковыжималка от шнековой

Центробежные соковыжималки появились раньше шнековых и используются до сих пор. Аппараты с центрифугой работают на высокой скорости – от 10 000 оборотов в минуту. Такие соковыжималки нарезают ингредиенты на маленькие кусочки и под воздействием центробежной силы отделяют сок от полученной кашицы. Такой свежевыжатый напиток попадает в стакан с слоем пены, быстро расслаивается и портится.

Кроме того, центробежные устройства шумно работают и ускоряют окисление. Центрифуга вращается на высокой скорости, из-за чего сок нагревается, быстро окисляется и частично теряет полезные свойства.

Когда появились шнековые соковыжималки, центробежные существенно утратили свою популярность. Мощность и скорость шнековой соковыжималки значительно ниже, чем у центробежных – 100-250 Вт и 30-120 об/мин. Отличается и способ приготовления напитков. В шнековых соковыжималках с помощью винта особой формы (шнек) плоды измельчаются, а затем пропускаются через фильтр, отделяющий напиток от мякоти. Свежевыжатый сок выходит в один отсек, а отходы (жмых) – в другой.

Шнековые соковыжималки имеют следующие выгоды перед центробежными устройствами:

• Получают из продукта максимум сока и минимум отходов. Из плодов выжимается до 90% сока, поэтому жмых выходит практически сухим.

• Сохраняют всю пользу ингредиентов. При отжиме соки не нагреваются, не насыщаются кислородом и сохраняют нутриенты в напитке.

• Экономия семейного бюджета. Небольшая мощность аппаратов обуславливает низкий расход электроэнергии.

• Практически бесшумная работа. Отжимайте соки рано утром и поздно вечером, не рискуя разбудить тех, кто спит.

• Возможность отжимать сок из плодов с содержанием небольших косточек. Например, чтобы отжать сок из винограда в центробежной соковыжималке, необходимо извлечь косточки из каждой ягоды. В противном случае косточки могут повредить ножи в отжимной чаше.

• Можно готовить соки из зелени. Соковыжималки с центрифугой совсем не предназначены для отжима растений.

Как определить, какая мощность соковыжималки мне нужна

Эти три важных параметра не стоит упускать из виду, потому что они влияют на быстроту и качество приготовления сока.

Мощность

Чем выше мощность, тем быстрее вы сможете выпить стакан вкусного натурального фреша. Мощность цитрусовых соковыжималок достаточно низкая, всего 20-40 Вт. Но при выборе цитрус-пресса это не имеет такое большое значение, так как прибор от 25 Вт прекрасно справится с работой.

Для центробежных соковыжималок оптимальна мощность 250-300 Вт. Приборы с очень большими показателями мощности приобретать нет смысла, если вы не планируете выжимать сок в промышленных масштабах. Шнековые машины могут обладать мощностью в 200-400 Вт. Здесь за счет принципа работы большего и не нужно.

Производительность

Производительность соковыжималки — это количество плодов, которое она может переработать за единицу времени. Для небольших объемов сока в пределах 1-2 литров это не такой важный показатель. Он принесет вам экономию времени всего в пару минут. Лучше обратите внимание на эффективность отжима, то есть объем сока, который вы получите из килограмма апельсинов или других фруктов и овощей. Этот параметр может сильно отличаться в зависимости от модели.

Скорость работы

Для овощей и фруктов предусмотрены разные режимы работы, поэтому обратить внимание на скорость однозначно стоит. Центробежные соковыжималки считаются быстрыми, около 30 000 оборотов в минуту. Это хороший показатель для того, чтобы напоить свежим соком большую семью или дружескую компанию. Шнековые машины работают гораздо медленнее, но их вполне достаточно, если вы пьете стакан сока каждое утро.

Реально для работы вам не потребуется больше 2-3 скоростей, хотя некоторые производители закладывают в модели целых 9 режимов. На высокой скорости можно делать соки из твердых продуктов, и в напитке будет больше пены и мякоти. Низкие скорости подойдут для мелких ягод, мягких фруктов и овощей, и более прозрачного сока.

Размер камеры подачи

На этот параметр важно обратить внимание, если вы выбираете универсальную соковыжималку. У шнековых приборов камера подачи обычно небольшая, поэтому фрукты и овощи нужно предварительно очистить и порезать на кусочки. Центробежные аппараты больших и средних размеров лучше выбирать с широкой камерой подачи — 70-80 мм. Туда поместится целое яблоко или помидор, кустик сельдерея, несколько огурцов или морковок.

Какой материал корпуса лучше: пластик или металл

Раньше практически все телефоны были сделаны из пластика, однако они пестрили разнообразием форм. Сегодня практически все телефоны выглядят приблизительно одинаково, однако производители предлагают нам выбрать между различными материалами корпуса . Выбор, конечно, тоже не велик — либо стекло, либо металл, либо, опять же, пластик. Но сегодня материал корпуса может сыграть решающую роль в выборе смартфона.

У каждого материала есть свою плюсы и минусы. Коллеги из Android Authority постарались выяснить, что же лучше. Мы перечислим свойства различных материалов, а затем постараемся узнать ваше мнение о смартфонах из пластика, металла или стекла. Так уж вышло, что предпочтения у всех разные.

Металл

Оригинальный iPhone, который можно считать прародителем современных смартфонов, был в алюминиевом корпусе. Сегодня HTC, Huawei и Apple выпускают телефоны в металлических корпусах, а многие другие делают смартфоны с металлическими рамками.

Плюсы:

Внешний вид: алюминиевый смартфон выглядит солидно, и его приятно держать в руке. Как правило, алюминиевые корпуса используют для недешевых смартфонов, и они подчеркивают их дороговизну.
Теплопроводность: металл помогает отводить тепло, выделяемое процессором, чем не могут похвастаться пластиковые корпуса.

Минусы:

Теплопроводность: это как минус, так и плюс. Если процессор вашего смартфона сильно нагрелся, его металлический корпус может стать настолько горячим, что вам просто будет некомфортно держать смартфон в руках. Это происходит редко, но все же случается.
Неустойчивость к повреждениям: Если пластик может согнуться и разогнуться обратно, выгнуть обратно металл не так просто. На металлических корпусах остаются вмятины и царапины, которые портят внешний вид смартфона, и их видно гораздо лучше, чем на пластике.

Стекло

Каленое стекло сегодня применяется практически в каждом смартфоне для защиты дисплея. Однако некоторые производители покрывают стеклом и заднюю часть смартфона. Сегодня подобные решения вы можете увидеть во флагманских смартфонах Sony и Galaxy S6.

Плюсы:

Твердость: каленые стекла очень сложно поцарапать в отличие от пластика или металла.
Масштабируемость: если не усложнять все идеей применения сапфировых стекол, стеклянные панели могут быть произведены в больших масштабах, и их применение позволяет снизить расходы на производство.

Минусы:

Хрупкость: каленое стекло сложно поцарапать, но достаточно просто разбить. Замена стеклянного корпуса не всегда обходится дешево, и об этом свидетельствует огромное количество людей вокруг нас, которые используют телефоны с треснутыми стеклами.
Ограниченность в дизайне: практически все стеклянные устройства ровные и плоские. Изогнутые модели начинают появляться, но это не дает той свободы, которую имеют дизайнеры, работая с пластиком или металлом.

Пластик

Это все еще самый популярный материал для изготовления корпусов смартфонов. LG, Samsung, Nokia и многие другие компании активно его применяют.

Плюсы:

Не влияет на качество приема: металлические и стеклянные корпуса часто негативно влияют на работу антенны смартфона, что приводит к ухудшению приема. С пластиком таких проблем никогда не возникает.
Низкая стоимость: пластик дешевле стекла и металла, и это сказывается на стоимости смартфона.

Минусы:

Внешний вид: пластиковый смартфон зачастую выглядит гораздо проще и невзрачнее. Точно так же они ощущаются в руке, если, конечно, пластик не покрыт натуральной кожей.
Теплопроводность: поликарбонат плохо проводит тепло. Это должно означать, что при одинаковых характеристиках пластиковый смартфон будет работать медленнее.

Как вы можете видеть, сильные и слабые стороны есть у всех материалов. Время поделиться своими предпочтениями.

Как важен объем кувшина для сока при выборе соковыжималки

Очень многие потребители предпочитают апельсиновый сок всем другим, поэтому у большинства производителей в линейках бытовой техники помимо соковыжималок с насадками для цитрусовых обязательно есть отдельные «цитрус-прессы».
У лаймов, лимонов, апельсинов, грейпфрутов довольно толстая, прочная и горькая кожура, так что задача соковыжималки для таких фруктов – извлечь сок из середины плода, что называется, не «попортив шкурки». Соковыжималки для цитрусовых имеют небольшой размер и невысокую (25–100Вт) мощность. Но этого вполне хватает для качественного отжима сока. Достаточно разрезать фрукт пополам и надавить половинкой на вращающуюся насадку. В простых моделях, например в Supra JES-1210, Philips HR 2744/55 или Moulinex BKB 4, это делается рукой, а в более «продвинутых», таких как Vitesse VS 1834 или Krups Citrus Expert ZX7000, специальным рычагом: половинка плода вставляется в чашечку над вращающейся насадкой. Такие соковыжималки сделаны из нержавеющей стали и имеют очень стильный вид.
При выборе «цитрус-пресса» стоит руководствоваться не мощностью и скоростью вращения насадки, а простотой в работе, удобством в уходе, максимальным выходом сока. Несомненными плюсами будут съемные насадки нескольких диаметров, попеременное вращение насадки по часовой стрелке и против нее, наличие нескольких фильтров для очистки сока. Конечно, не помешают и защитный чехол от пыли, блокировка от случайного включения, низкий уровень шума, присоски противоскольжения. Применение очень качественных материалов, тщательно разработанный дизайн и эргономика не могут не отразиться на цене. Например, цитрус-пресс Bork JU CUP 9911 BK обойдется вам в 10–12 тыс. руб., но, по словам владельцев этого аппарата, они ни за что не променяли бы его на другой, подешевле.
В процессе работы под насадкой любого цитрус-пресса скапливается много мякоти от фруктов. Ее приходится удалять, чтобы не забивались отверстия, через которые проходит сок. Кстати, объем резервуара для сока, как правило, не превышает 1 л, но больше, наверное, и не надо. Такие соковыжималки предназначены не для промышленных заготовок, а для того чтобы вы могли быстро и без хлопот выпить стакан бодрящего сока.

Какие дополнительные функции стоит учитывать при выборе соковыжималки

Шнековая соковыжималка работает по принципу мясорубки: внутри нее установлен вращающийся вал (шнек). Он прокручивает фрукты и овощи, превращая их в кашицу, после чего под давлением отжимает сок, отфильтровывая жмых. Однако крупные частицы фрукта могут проходить через сито, тогда получается стакан свежевыжатого сока с мякотью.

Шнековая соковыжималка. Фото: shutterstock.com

Шнековая соковыжималка. Фото: shutterstock.com

Шнековая соковыжималка. Фото: shutterstock.com

Конструкция такого прибора состоит из:

• приемника для плодов;
• винтового механизма (шнека);
• нескольких сеток-фильтров;
• корпуса с мотором;
• сепаратора;
• отсека для жмыха;
• чаши для сока и толкателя.

Что и способствует сохранению 95% полезных веществ в напитке. Кроме того, шнек может перемалывать ягоды, фрукты и овощи даже с косточками и кожурой без предварительной очистки.

Винтовые соковыжималки бывают двух видов: с горизонтальной и вертикальной загрузкой. Первый – приборы с электроприводом, насадками для сока и толкателем для загрузки овощей или фруктов, внешне напоминающие ручную мясорубку. Также они подходят для перемалывания орехов, кофейных зерен, круп и зелени.

Второй – модели со шнековым механизмом, которые при движении затягивают плоды, поэтому толкатель не нужен. Стоит учитывать, что такие устройства подходят только для приготовления сока.

Шнековые соковыжималки

Есть еще двухшнековые соковыжималки – в их конструкции два винта, что делает их производительнее. Дело в том, что шнековые приборы с любым типом загрузки работают медленно (скорость вращения шнека в среднем – 40-80 оборотов в минуту), зато они не создают шума (до 40 дБ).

Диаметр горловины (в зависимости от производителя) варьируется в диапазоне 35-85 мм. Это никак не влияет на производительность, единственное, для узкого загрузочного отверстия придется разрезать плоды, а это может занять много времени.

Как влияет скорость вращения на качество сока

Год выдался яблочным — не пропадать же урожаю? Самый быстрый способ переработки яблок — отжим и последующее консервирование сока: для этого не надо чистить плоды и даже не всегда обязательно резать их на ломтики. Осталось понять, какие соковыжималки помогут, а какие будут бесполезны.

Центробежные соковыжималки: какие лучше всего справляются с яблокам

Яблоки не отжимают прессами (можно, но получится пюре), поэтому есть два варианта: центрифужные и шнековые соковыжималки. Поскольку речь идет о переработке больших количеств яблок, требования к центробежной (центрифужной) соковыжималке будут повышенные. Она должна соответствовать нескольким параметрам:

• хорошо отжимать сок и давать сухой жмых, а за это отвечает высокая мощность, причем смотреть надо не на максимальную потребляемую мощность, а на рабочую: обычно у центробежных соковыжималок это 350—800 Вт, а вот максимальная может быть и 1500 Вт, и еще выше, и производители на видном месте обычно указывают именно ее
• вмещать при загрузке яблоки целиком, то есть диаметр загрузочной горловины должен быть 7,5—8,5 см (некоторые производители именуют форматом «целое яблоко» горловину диаметром 6—7 см, но это не годится для крупных плодов)

• иметь защиту от перегрева и уметь работать достаточно долго без перерыва, чтобы не приходилось останавливать прибор каждую минуту
• подавать сок во встроенную емкость (соковыжималки только с прямой подачей в чашку не подходят); в идеале в емкости должен быть встроенный сепаратор пены, чтобы сок не надо было процеживать

• иметь вместительный съемный контейнер для жмыха: при переработке большого количества плодов нет времени разбирать соковыжималку для ее очистки

Важно: плюсом отжима большого количества сока соковыжималкой (в противоположность выпариванию соковаркой) обычно называют сохранение витаминов. Это так, если сок планируется употребить свежим, а не закатывать для хранения. Для консервации же свежевыжатый сок стерилизуется или пастеризуется, то есть подвергается высокотемпературной обработке, иначе заготовок на зиму из него не получится: всё прокиснет. Часть содержащегося в соке витамина С действительно разрушается при нагреве, но при консервировании сока его высокотемпературная обработка неизбежна.

Можно ли использовать соковыжималку для других целей, кроме отжима сока

Atvel PowerTwist J7. Фото: Atvel

Вертикальная шнековая соковыжималка Atvel PowerTwist J7 станет незаменимым помощником для людей, любящих натуральные, вкусные и полезные напитки. К тому же, благодаря небольшим размерам, прибор разместится на любой, даже самой маленькой кухне. А детали устройства продуманы до мелочей, чтобы защитить интерьер от брызг во время приготовления сока.

Соковыжималка обладает высокой производительностью (мощность 180 Вт), и благодаря особой форме шнека получается выжать до 95% сока из фруктов, овощей и ягод. При этом усовершенствованный фильтр позволяет эффективно отделить сок от волокон, избавляя напиток от мякоти на 88%. Жмых собирается в отдельный, специально предусмотренный для него стакан.

Кроме того, на этой соковыжималке можно приготовить растительное молоко из разных видов орехов и злаков, а также полезные концентраты из кореньев. Вам даже не придется ломать голову над способами приготовления: в комплекте с прибором идет эксклюзивная книга рецептов.

С этой соковыжималкой не останется сомнений насчет того, стоит ли побаловать себя стаканом фреша: больше не нужно переживать из-за долгой и муторной очистки прибора и мытья мелких деталей. Разбирается Atvel PowerTwist J7 буквально в два этапа, а моется легко и быстро под проточной водой. Незаменимым помощником при этом станет специальная щеточка, которая прилагается к соковыжималке.

Не нужно будет долго возиться и с подготовкой фруктов и овощей. Широкая горловина в 79 мм позволяет умещать продукты в соковыжималку целиком. А управление можно назвать интуитивно простым: все команды выполняются по нажатию одной кнопки («вкл», «выкл», «реверс»).

На современных кухнях, где место становится все более дефицитным из-за обилия бытовой техники, каждый сантиметр имеет ценность. В этом контексте, соковыжималка Atvel PowerTwist J7 становится настоящим открытием. Ее компактные размеры делают ее идеальным решением для любой кухни, будь то небольшая студия или просторный дом. Благодаря этой особенности, она особенно ценна для тех, кто уже столкнулся с проблемой нехватки места из-за другой техники, занимающей поверхности и шкафы.

Производители позаботились и о безопасности использования прибора. Его можно доверить даже ребенку: специальная узкая горловина не даст маленькому пользователю получить травму. Кроме того, если прибор не закрыт крышкой или детали установлены неправильно, соковыжималка просто не включится.

Одна из важных характеристик соковыжималки Atvel PowerTwist J7 — практически бесшумная работа. Уровень шума, который она производит, составляет менее 65 дБ, и это даже тише, чем звук обычного разговора. Длина шнура питания — 1 метр.

Как оценить шумность соковыжималки и насколько это важно

Если вы зададитесь целью приобрести аппарат исключительно для яблок, то вряд ли его найдете. Хотя достаточно часто на упаковках можно встретить изображение этого фрукта, целиком падающего в загрузочное отверстие. Для переработки яблок используют универсальные соковыжималки, которые обладают рядом характеристик:

• Мощностью мотора (от 300 Вт), способной выдерживать нагрузку и справляться с твердыми плодами;
• Широким отверстием (от 70 мм) для загрузки плодов желательно круглой формы;
• Системой фильтрации, позволяющей отделять косточки и кожуру от сока и влияющей на концентрацию мякоти в соке.

Оптимальный вариант, если нужно переработать большое количество яблок или быстро получить сок без мякоти, — центробежный аппарат. Когда на первый план выходит сохранение большего количества полезных веществ, а скорость не так важна, то можно использовать устройство шнекового типа. Оба варианта имеют свои достоинства и недостатки.

В статье собраны лучшие модели соковыжималок для яблок по мнению редакции проекта «Выбор экспертов». Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к покупке.