Узнайте всё о помидорах за 15 минут: полное руководство

Узнайте всё о помидорах за 15 минут: полное руководство

Введение

Помидоры — один из самых популярных овощей (да, это овощ!) в мире. Они используются в кулинарии, медицине и даже в косметологии. В этой статье мы расскажем вам всё, что вы хотели бы знать о помидорах — от их истории до полезных свойств и способов использования.

Происхождение и история помидоров

Помидоры родом из Америки, где они выращивались индейцами ещё до прибытия европейцев. Однако в Европу они попали только в XVI веке, где изначально считались ядовитыми из-за своей яркой окраски. Лишь в XVIII веке помидоры стали активно использоваться в кулинарии, особенно в Италии, где они стали основой многих классических блюд.

Год	Событие
1500-е	Помидоры попали в Европу
1700-е	Помидоры стали популярны в Италии
1800-е	Помидоры распространились по всему миру

Виды помидоров

Существует множество сортов помидоров, которые различаются по размеру, форме, цвету и вкусу. Вот некоторые из самых популярных видов:

• Шеффут — большие, мясистые помидоры, идеальные для салатов и соусов.
• Черри — маленькие, сладкие помидоры, которые идеально подходят для перекуса.
• Плюм — вытянутые помидоры, часто используемые для консервирования.
• Гибридные — сорта, созданные для высокой урожайности и устойчивости к болезням.

Таблица характеристик популярных сортов

Сорт	Описание	Использование
Шеффут	Большие, мясистые	Салаты, соусы
Черри	Маленькие, сладкие	Перекус, салаты
Плюм	Вытянутые	Консервирование

Питательная ценность помидоров

Помидоры — это не только вкусно, но и полезно. Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами.

Витамин/Минерал	Количество на 100 г
Витамин C	28,9 мг
Витамин A	1,2 мкг
Калий	292 мг
Калории	18 ккал

Полезные свойства и вред

Помидоры полезны для сердца, кожи и иммунной системы. Однако они могут быть вредны для людей с повышенной кислотностью желудка.

Полезные свойства

• Снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний
• Укрепляют иммунитет
• Помогают в борьбе с раком

Вред

• Могут вызвать изжогу
• Непригодны для людей с аллергией
• Высокое содержание кислоты

Как выбрать и хранить помидоры

Чтобы помидоры были свежими и вкусными, нужно знать, как их выбирать и хранить.

Советы по выбору

1. Выбирайте помидоры с гладкой кожей
2. Проверяйте на наличие пятен
3. Выбирайте ароматные экземпляры

Советы по хранению

1. Храните при комнатной температуре
2. Не мойте перед хранением
3. Храните в темном месте

Использование помидоров в кулинарии

Помидоры — универсальный ингредиент, который можно использовать в различных блюдах.

Популярные блюда с помидорами

• Паста с томатным соусом
• Салат Цезарь
• Суп из помидоров
• Брускетта

Интересные факты о помидорах

• Помидоры — это ягоды!
• Самое большое растение помидоров достигает 7 метров в высоту.
• Помидоры могут быть чёрными, зелёными, жёлтыми и даже фиолетовыми.

Связанные вопросы и ответы:

Как появился томат и какая его история

Из истории появления помидора Как появились томаты (помидоры)? Откуда появилось название помидор (томат)? Как еще называют помидоры?
О происхождении культурного вида томатов нет надежных археологических данных. Дикие и полудикие виды и разновидности этого ботанического рода до настоящего времени произрастают в Эквадоре, на Галапагосских островах, в Перу и в северном Чили. Родиной культурного томата ряд исследователей считают Перу, немецкий естествоиспытатель Александр Гумбольдт называл Мексику, а советский растениевод Николай Иванович Вавилов указывал на Южноамериканский район как на геноцентр происхождения примитивной
формы томата. Знаменитый ботаник Декандоль, уже упомянутый Александр Гумбольдт и другие считают, что исходной формой помидоров является вишневидная разновидность. Есть сведения, что начало культуры томатов относится к V веку до н. э., когда их разводили древние перуанцы.
Томаты в Америке
Индейцы, выращивавшие и употреблявшие томаты в пишу, называли это растение «туматль». Но в то же время до середины XIX века в Америке это растение считалось ядовитым, потому что ботаники отнесли его к семейству пасленовых —
растений, известных своими ядовитыми свойствами. Как оказалось, все части томата ядовиты и источают резкий запах, кроме плодов и семян. Причем миф о ядовитости томата был настолько убедителен, что в 1776 году во время борьбы Америки за независимость повар Джорджа Вашингтона попытался отравить его мясом, сваренным с помидорами. Вашингтон остался доволен кушаньем, а повар, в страхе перед расплатой, перерезал себе горло.
Появление томатов в Европе
Предполагалось, что томаты завезены в Европу Колумбом в 1493 году через Западную Индию. Впервые возделывать помидоры в Европе начали в 50-60 годы XVI века. В конце XVI века во Франции, Англии, Бельгии, Германии, Италии, Испании, Португалии помидоры называли «яблоками любви». В Чехословакии, Венгрии и Югославии томаты называют парадизками, или райскими яблоками. Термин «томат», которым пользуются в настоящее время во многих странах, происходит от туземного южноамериканского «Tumatle» — томатиль.
Первые упоминания европейских ботаников о помидоре относятся к 1553-1554 гг., когда нидерландский ботаник Додонэус в книге «История трех первых начал в комментариях и рисунках» дал полное изображение куста томатов, а итальянский ботаник Пьетро Андреа Магтиоли под названием «поми д'оро» — «золотое яблоко» описал плоды томатов и сделал зарисовки этого растения.
Версия о чрезвычайной ядовитости помидоров продержалась в Европе около ста лет. Европейцы выращивали томаты как декоративные растения в цветочных горшках на подоконниках, высаживали вокруг садовых беседок и в оранжереях. Из-за красивых плодов эти растения вызвали повышенный интерес прежде всего
цветоводов-любителей. Во Франции томат считали афродизиаком и прозвали «пом д'амур» — «яблоко любви». Кроме того плоды томатов применялись в лекарственных целях.
В Ботаническом словаре 1811 года издания можно прочесть: «… хотя томат и считается ядовитым растением, но в Италии его едят с перцем, чесноком и маслом, а в Португалии и Богемии уже делают из него соусы, отличающиеся крайне приятным, кисловатым вкусом».
Только в конце XVIII — начале XIX веков томаты причислили к овощным культурам, а с 1793 года помидоры стали продаваться на рынках Парижа.
В дальнейшем вместе с европейскими переселенцами томаты попадают в Новый Орлеан (Америка) и томат возвращается на родину, в Америку,
уже в качестве овощной культуры.
История появления помидоров в России
По сравнению со многими овощными культурами, томат для России — культура относительно новая. Выращивать томаты начали в южных районах страны в XVIII веке. В Европе в это время томаты считались несъедобными, но у нас их выращивали как декоративную и пищевую культуру.
Летом 1780 года русским послом в Италии была отправлена в Петербург императрице Екатерине II партия фруктов, в которую входило также большое количество помидоров. И внешний вид, и вкус диковинного плода очень понравились во дворце, и Екатерина приказала регулярно доставлять к ее столу помидоры из Италии. Не знала императрица, что помидоры, под названием «любовные яблоки», уже не один десяток лет с успехом выращиваются на окраинах ее же империи: в Крыму, Астрахани, Тавриде, Грузии.
Одна из первых публикаций о культуре томатов в России принадлежит основоположнику российской агрономии, ученому и исследователю Андрею Тимофеевичу Болотову. В 1784 году он писал, что в средней полосе «томаты выращиваются во многих местах, в основном в комнатных условиях (в горшках) и иногда в садах». Таким образом, в XVIII веке томат был преимущественно декоративной культурой. Дальнейшее развитие огородничества сделало томат пищевой культурой.
К середине XIX века культура томатов начинает распространяться по огородам России в средних областях, а к концу XIX века широко распространяется и в северных районах.

Какие существуют основные сорта помидоров

Сроки созревания томатов — один из ключевых факторов, который учитывают садоводы при выборе сорта. В зависимости от времени созревания, можно планировать урожай и использовать разные сорта в разные периоды сезона. Сорта томатов по срокам созревания подразделяются на ультраскороспелые, раннеспелые, среднеранние, среднеспелые и позднеспелые. Эти категории позволяют распределить сбор урожая в течение всего сезона, обеспечивая свежие плоды с ранней весны до поздней осени.

Ультраскороспелые

Это сорта, отличающиеся минимальными сроками созревания. Эти томаты созревают в первые 80-90 дней после посева, что делает их отличным выбором для регионов с коротким летом. Они дают возможность получить ранний урожай, когда другие сорта только начинают развиваться. Ультраскороспелые томаты часто высаживают в открытый грунт или в теплицы для раннего получения плодов. Их популярность связана с возможностью сбора урожая на этапе, когда еще нет опасности ночных заморозков.

Сорта: Грошик, Детки-Конфетки, Монетка, Морошка.

Раннеспелые

Раннеспелые томаты созревают немного дольше ультраскороспелых и требуют около 90-100 дней до сбора первых плодов. Эти томаты являются популярным выбором для тех, кто хочет получить урожай в начале сезона. Благодаря быстрым срокам созревания, раннеспелые томаты подходят для посадки в условиях открытого грунта и для тепличного выращивания. Эти сорта востребованы среди тех, кто стремится минимизировать риски, связанные с погодными условиями, и гарантированно получить плоды даже в регионах с непредсказуемыми климатическими условиями.

Сорта: Золотой Алтын, Клюква в сахаре, Красная Шапочка, Кемеровец, Спиридон.

Среднеранние

Среднеранние томаты требуют 100-110 дней до полного созревания. Они представляют собой промежуточный вариант между раннеспелыми и среднеспелыми сортами и часто используются для посадок в регионах с умеренным климатом. Среднеранние томаты сочетают в себе высокую урожайность и возможность получить плоды в середине сезона. Их можно выращивать в теплицах и на открытом воздухе, что делает их универсальными для садоводов с разными условиями участка. Среднеранние томаты позволяют получать урожай уже в разгар лета, когда начинается основное плодоношение.

Сорта: Марочка,Точка, Мохнатый Шмель, Комбат, Тасманский Шоколад.

Среднеспелые

Среднеспелые томаты созревают на 110-120 день после посева и обеспечивают обильный урожай во второй половине лета. Эти сорта отличаются сбалансированной урожайностью и адаптацией к различным условиям выращивания. Среднеспелые томаты подходят как для свежего потребления, так и для переработки, включая консервацию. Такие томаты часто выращивают в регионах с продолжительным летом, так как они требуют большего времени для созревания. Среднеспелые сорта особенно популярны у садоводов, предпочитающих получать основной урожай в период максимального солнцестояния и теплой погоды.

Сорта: Дрова, Десперадо, Демидов, Буян Желтый.

Позднеспелые

Такие томаты требуют более 120 дней для полного созревания и дают урожай ближе к концу сезона. Эти сорта подходят для регионов с продолжительным и теплым летом, так как они нуждаются в длительном периоде вегетации. Позднеспелые томаты часто выращивают в теплицах, особенно в регионах с коротким летним периодом. Они дают урожай, когда основные сорта уже завершили плодоношение, что позволяет продлить сезон потребления свежих томатов. Позднеспелые томаты идеально подходят для длительного хранения и переработки, позволяя обеспечить запасы на зиму.

Сорта: Бычье сердце, Владимир F1, Де Барао.

Какие полезные свойства томатов для здоровья

В 2017 году в Иллинойском университете на основании исследований с участием 700 000 испытуемых было выявлено, что ликопин, в большом количестве содержащийся в помидорах, уменьшает риск онкологии предстательной железы. Ещё одно исследование подтвердило пользу ликопина при другом онкологическом заболевании — карциноме почек. Кроме того, есть многочисленные исследования, подтверждающие целительное действие ликопина при катаракте и даже макулярной дистрофии сетчатки — это заболевание возникает у пожилых людей и влечёт за собой гибель нервных клеток в сетчатке глаза. Несколько помидоров в день помогут получить необходимую дозу ликопина. Лучше налегать на красные помидоры, где этого вещества содержится больше, или употреблять их в виде томатной пасты и соков — в них количество ликопина увеличивается с 7 до 13-14 мг.

Содержащиеся в помидорах органические кислоты и клетчатка положительно влияют на желудочно-кишечный тракт — они усиливают выработку ферментов и выгоняют застоявшуюся желчь. Клетчатка также регулирует уровень холестерина, а работу сердца нормализует калий, которого в томатах предостаточно.

Диетолог-нутрициолог Ксения Пустовая  добавляет:

— Томат содержит важные биологически активные соединения: каротиноиды, полифенолы и большое количество витамина С. Про ликопин, который относится к каротиноидам, уже сказано выше. Полифенолы снижают риск возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Витамин С — мощный антиоксидант, который укрепляет иммунитет. Эти полезные вещества не синтезируются в организме человека самостоятельно, поэтому их возможно получать только через пищу.

Это интересно

Огурцы: вся польза — в кожуре

Как мы видим из приведённых данных, при наличии большого количества полезных и необходимых веществ в своём составе томат обладает минимальной калорийностью, что делает его столь популярным среди людей, следящих за фигурой. Кроме того, содержащаяся в помидорах клетчатка надолго насыщает организм и не даёт разыгрываться чувству голода.

Как правильно выращивать помидоры на даче

При посадке помидоров в открытый грунт или в теплице нужно учитывать расстояние между лунками. Низкорослые сорта сажают в 30–40 см друг от друга, низкорослые штамбовые — на расстоянии 20–25 см, а высокорослые — 45–40 см между кустами. Грядки можно сформировать по нескольким схемам:

• рядовые — стандартный вариант с равными промежутками между рядами и кустами растений;
• шахматные — томаты высаживают в два ряда в шахматном порядке;
• ленточно-гнездовые — похожи на шахматные, но помидоры высаживают параллельными рядами рядом друг с другом.

Как сажать помидоры на рассаду

Лучше всего высевать семена в специальные контейнеры, из которых вы сможете пересадить их в отдельные торфоперегнойные стаканчики. Подойдет обычная тара, например, из-под йогурта, но обязательно сделайте на дне отверстия для дренажа. При пересадке нужно оторвать или прищипнуть кончик главного стержневого корня. Такая процедура благоприятно влияет на активное развитие корневой системы.

«Выращивание рассады возможно как в одноразовых непрозрачных стаканчиках, так и в ящиках. Пластиковые стаканы сэкономят место на подоконнике и избавят от необходимости пикировки, в то время как ящики позволят разместить больше растений, но в этом случае пикировка необходима. Используйте легкий и питательный грунт, хорошо пропускающий воду и воздух. Идеально подойдет специализированный грунт для рассады.

Не углубляйте слишком сильно, чтобы семенам было легче прорасти. Положите семена в хорошо увлажненный субстрат и сверху засыпьте землей. Затем накройте пленкой и поставьте в теплое место. Ежедневно проветривайте. Если земля подсохла, ее можно смочить из пульверизатора.

После посева поддерживайте температуру около +23–25 °C для лучшего прорастания. Чем ниже температура, тем дольше они прорастают. Первые всходы появляются примерно на третий—пятый день. После их появления температура должны быть не выше +20 °C, иначе рассада начинает вытягиваться. Обеспечьте рассаде достаточное освещение, используя при необходимости дополнительные источники света, особенно в феврале и марте.

Поддерживайте почву умеренно влажной, избегая пересыхания. Поливайте рассаду теплой водой, предпочтительно утром, чтобы избежать переохлаждения растений вечером. Подросшие сеянцы томатов нужно поливать под корень, не допуская попадания воды на листья. Спустя две-три недели после посадки семян начните подкармливать рассаду. Используйте удобрения с гуано, биогумусом или гуминовыми веществами, применяя половину дозы, рекомендованной в инструкции. Когда у сеянцев появятся первые настоящие листья, их следует пикировать, чтобы у корней было больше места для роста».

Какие самые популярные блюда с помидорами

Фото: Elena_hramowa, AdobeStock

С одной стороны, помидоры хороши сами по себе и не нуждаются ни в каких дополнениях. А с другой – из них можно приготовить полноценные блюда, закуски, соусы или даже десерты. В этой подборке рецептов ты точно найдешь что-нибудь интересное! Жареные помидоры, томатное варенье, а может быть сорбет или салат с помидорами и творогом?

1. Жареные помидоры с чесноком

Фото: postila.ru

Получается ничуть не хуже жареных кабачков, баклажанов или других более привычных овощей.

Тебе понадобится: 4 помидора, 4 зубчика чеснока, зелень, оливковое масло, специи, ароматные травы.

Приготовление: Нарежь помидоры кружочками и обжарь их на оливковом масле до румяности с двух сторон. Добавь нарезанный пластинками чеснок и жарь еще несколько минут. Посыпь готовые помидоры специями, ароматными травами и зеленью.

2. Консервированные помидоры с луком

Фото: koolinar.ru

Универсальная заготовка из любых помидоров на зиму.

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 2 луковицы, 4 ст.л. уксуса, 4 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, специи и зелень для консервации.

Приготовление: Слегка наколи помидоры зубочисткой и нарежь лук кольцами. Выложи все добавки для консервации в чистые сухие банки и заполни их помидорами с луком. Залей кипятком, накрой крышками и оставь на 15 минут. После чего слей эту воду и снова вскипяти ее с сахаром и солью. Добавь уксус, залей помидоры получившимся маринадом и закатай на зиму.

3. Варенье из помидоров с яблоками

Если не знать, из чего оно сделано, то сложно сразу догадаться.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 1 кг сахара, 2 яблока, 2 лимона.

Приготовление: Очисти помидоры от кожицы, удали семена и измельчи мякоть в блендере. Смешай с лимонной цедрой и соком, добавь сахар и оставь на ночь в холодном месте.

Яблоки натри на терке или измельчи блендером. Смешай их с томатным пюре, доведи до кипения и вари варенье примерно 30-45 минут на слабом огне до желаемой густоты. Закатай в стерилизованные банки.

4. Помидоры по-корейски

Для этого рецепта идеально подойдут помидоры сорта сливка.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 1/2 болгарского перца, 1 перец чили, 1/2 головки чеснока, 1 пучок зелени, 50 мл оливкового масла, 30 мл уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Отправь оба вида перца, чеснок и зелень в блендер. Взбей до однородности и смешай эту заготовку с солью, сахаром, уксусом, оливковым маслом и специями по вкусу. Нарежь помидоры на четвертинки, смешай их с получившейся заправкой и отправь на 3-4 часа в холодильник.

20 рецептов аджики из помидоров на зиму

5. Запеченные помидоры с сыром

Обязательно нужны крепкие и упругие помидоры.

Тебе понадобится: 600 г помидоров, 120-150 г твердого сыра, 100 г майонеза, 2-3 зубчика чеснока.

Приготовление: Смешай майонез с пропущенным через пресс чесноком. Натри сыр на терке. Помидоры нарежь кружочками, выложи на пергамент, смажь их майонезом, посыпь сыром и запекай 5-7 минут в духовке при 180 градусах.

6. Аджика из помидоров

Фото: koolinar.ru

Что может быть лучше домашней аджики к мясу или основным блюдам?

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 750 г болгарского перца, 3-4 острых красных перца, 1 головка чеснока, 50 мл уксуса, 2,5 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли.

Приготовление: Пропусти помидоры и болгарский перец через мясорубку или измельчи с помощью блендера. Доведи до кипения, провари 20 минут и добавь измельченный чеснок и острый перец. Вари аджику еще 15-20 минут, а за 5 минут до конца готовки – добавь уксус, соль и сахар. Закатай аджику в стерилизованные банки.

7. Салат из помидоров с луком и кинзой

Этот салат хорош тем, что помидоры – его основной ингредиент.

Тебе понадобится: 400 г помидоров, 1 фиолетовая луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, оливковое масло, специи, ароматные травы.

Приготовление: Нарежь помидоры дольками, а фиолетовый лук – перьями. Измельчи чеснок с кинзой, смешай, приправь и заправь салат оливковым маслом.

8. Фаршированные помидоры с фетой

Фото: taste.com.au

Вместо феты подойдет также и другой творожный или сливочный сыр.

Тебе понадобится: 5 помидоров, 200 г феты, 80 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 5 веточек зелени, паприка, специи.

Приготовление: Тщательно смешай фету, сметану, измельченный чеснок, зелень и специи. Срежь крышечки с помидоров, ложкой удали мякоть и наполни все сырной начинкой.

Можно ли есть помидоры при диете

Поскольку помидоры ― низкокалорийные овощи, которые помогают в похудении, их часто используют во время диет. Существуют короткие и длительные диеты на помидорах. Предлагаем несколько вариантов.

Диета на пять дней разрешает кроме томатов употреблять рис, постное мясо, фрукты, йогурт, кефир, зелень, оливковое масло. Пить можно овощные соки, зеленый чай, воду. Суть диеты в употреблении салата из томатов. Есть его надо во время каждого основного приема пищи. Готовить его просто: нарезать томаты, добавить измельченную зелень, лук, чеснок (при желании) и заправить маслом.

Вот примерное меню:

• завтрак: отварной рис, салат и зеленый чай;
• перекус: фрукты; или фруктовый салат с йогуртом;
• обед: рис, салат, 100 г мяса;
• полдник: 100 г мяса, фрукт и овощной сок;
• ужин: салат, фруктовый сок;
• перед сном: кефир.

Есть надо часто, поэтому чувство голода мучить не будет. Но если хочется есть, можно позволить себе цитрусовый фрукт, яблоко или зеленый чай.

Длительная диета на две недели имеет более разнообразный рацион. Есть можно ржаной хлеб, творог, овощи, фрукты, рыбу и мясо, рис, яйца, спагетти из твердых сортов пшеницы, гречку. Пить можно разные свежевыжатые соки, чаи без сахара, кефир, компоты.

Вот меню диеты:

• утром: творог, хлеб, томатный сок и фрукты; или омлет, салат с томатами, фруктовый сок;
• перекус: овощной или фруктовый салат;
• обед: рис, рыба, овощи, яблоко; или гаспачо, курица и грейпфрут;
• полдник: салат из томатов;
• вечером: мясо, помидоры и компот; или спагетти с томатным соусом и морковью;
• перед сном: кефир с кусочком хлеба.

Тут меню уже может быть разнообразным, главное, съедать достаточно помидоров в течение дня. В целом, лучше употреблять салаты и супы с томатами.

Как сохранить помидоры на зиму

Кто-то потирает руки в ожидании богатого урожая, а кто-то уже скупил полрынка, выбирая самые вкусные томаты. Вопрос только в одном: где хранить все это изобилие после того, как салаты из «бычьего сердца» набьют оскомину, а шакшука окончательно надоест. Подробный рецепт вяленых томатов прилагается.

Фото: freepik.com

Какие томаты хранятся лучше всего

Могут ли томаты после длительного хранения выглядеть так, будто вы только что сорвали их с грядки? Да, это вполне реально, если все продумаете уже на этапе покупки и выберете помидоры, соблюдая ряд критериев:

1. Правильный сорт. Самыми стойкими считаются мясистые помидоры с плотной кожицей. Огородники советуют для длительного хранения брать такие сорта, как «нахимов», «новогодний», «кипер», «жираф», «хуторской засолочный» и другие.
2. Спелость. Лучше выбирать чуть-чуть недозревшие. Ну или по крайней мере не перезревшие: плотные и упругие, как мячики.
3. Внешний вид. Помидоры для хранения должны выглядеть как с картинки: никаких мягких мест, подгнивших бочков, вмятин и т. д. Помните, что одна подпортившаяся помидорка может уничтожить весь запас.
4. Размер и спелость. Помидоры разного размера и степени спелости нужно разделять. Это значит, что зеленые томаты с красными соседствовать не должны, а черри не стоит класть вперемешку с крупными розовыми.

Фото: unsplash.com

В каких условиях хранят помидоры

Влажность воздуха должна быть около 85–90%. Оптимальная температура для спелых красных и желтых помидоров — 0–2 °С, для розовых и бурых — 4–6 °С, для белоплодных — 8–10 °С, для зеленых — 12–15 °С. Помидоры хранят не только в прохладе, но и в темноте. На солнце они быстро переспеют и испортятся.

Самое лучшее место для хранения спелых томатов — погреб или подвал. Балкон подойдет, если его затемнить и следить, чтобы температура не поднималась выше 15 °С и не опускалась ниже 0 °С.

При комнатной температуре можно хранить только начавшие розоветь помидоры: они без проблем пролежат два-три месяца, при этом постепенно созревая.