Индукционная или электрическая: какая варочная поверхность лучше для вашей кухни

Индукционная или электрическая: какая варочная поверхность лучше для вашей кухни

Что лучше, индукция или электрическая варочная панель? Хочется поспешно заявить, что индукционная поверхность, конечно, по всем параметрам лучше электрической. Но не всё так однозначно, иначе электрические варочные панели уже давно исчезли бы из магазинов.

Стоит ли покупать индукционную варочную панель вместо электрической? Прежде всего, определитесь с приоритетами. Какое устройство у вас было раньше? Актуальна ли экономия электроэнергии? Кто будет пользоваться устройством?

Считается, что в дом пожилых родителей лучше купить привычную им электрическую панель. Но есть одна тонкость: она будет привычной, если у них и до этого была электрическая. А вот с газовой проще переходить именно на индукционную поверхность. У них общая особенность – быстрое нагревание и охлаждение. «Электрика» после газа кажется медленной, как улитка.

Что касается стоимости, обратите внимание: сейчас цена индукционной панели на две конфорки приближается к цене электрической панели с четырьмя конфорками. Имеет смысл задуматься, насколько важно количество конфорок? Если вы реально готовите лишь на одной или двух конфорках одновременно, вероятно, имеет смысл взять компактную «индукцию». Кроме того, цена устройства зависит не только от технологии, но и от количества дополнительных опций и возможностей.

Краткие рекомендации по выбору между электрической и индукционной варочной панелью

Прежде чем покупать варочную поверхность, задумайтесь о том, где она будет стоять, кто будет ею пользоваться. Прикиньте примерную сумму, которую вы готовы потратить.

Связанные вопросы и ответы:

Какая варочная поверхность более энергоэффективна

Варочные панели медленно, но уверенно вытесняют традиционные кухонные плиты и причин тому немало! Впрочем, судите сами.

Во-первых, они не только компактные, но и более «гибкие». В ассортименте ведущих производителей можно найти миниатюрные модели на 1-3 конфорки, стандартные на 4 конфорки и панели с увеличенной площадью на 5-6 конфорок, а поэтому вы всегда сможете подстроить технику под потребности своей семьи.

Во-вторых, подавляющее большинство варочных панелей имеют независимый тип подключения, благодаря чему вы сможете установить их в любом удобном месте – например, на столешнице или на кухонном островке. В то же время духовой шкаф можно установить как под конфорками, так и в нишу на уровне глаз в противоположном уголке кухни.

В-третьих, встраиваемая техника всегда проще в уборке. Варочные панели врезаются в столешницу таким образом, чтобы между прибором и поверхностью не оставалось щелей, а поэтому в них не скапливается грязь. К тому же, многие модели изготавливаются из стеклокерамики – прочного сплава, который не выгорает, не впитывает жир и легко моется за считанные минуты.

В-четвертых, современные варочные панели куда безопаснее традиционных кухонных плит. Так, в газовых моделях реализован электроподжиг и газ-контроль, а в электрических и индукционных – индикация остаточного тепла, таймер, система автоматического отключения и блокировка панели управления от несанкционированного доступа.

В-пятых, варочные панели имеют лаконичный дизайн и не конкурируют с мебелью или другой бытовой техникой. Компактные приборы одинаково стильно вписываются как в современный, так и в классический дизайн помещения.

Какая варочная поверхность более безопасна

Почему варочные поверхности — это более предпочтительное решение для современной кухни по сравнению со стационарной плитой? Использование этой техники обеспечит такие преимущества:

• Функциональность. В газовых моделях будет и пьезоподжиг, и газ-контроль для безопасности, а в электрических — многоступенчатая регулировка мощности, таймеры и контроль температурного режима.
• Компактность — особенно благодаря минимальной установочной толщине. Встроенная плита подойдет и в том случае, если кухня маленькая, и в том, если вы хотите экспериментировать с планировкой и не хотите размещать сразу под конфорками духовку.
• Легкий уход. Для этой кухонной техники Timberk предлагает либо эмалированную сталь, либо стеклокерамику (жаростойкое стекло). Оба этих материала устойчивы к царапинам и прошли соответствующие тесты, подтверждающие долговечность.
• Безопасность — например, система контроля утечки газа или индикация остаточного тепла и защита от перегрева.
• Эстетика. Достаточно врезать панель в столешницу, и вы получите комфортную и красивую зону для приготовления пищи. Поверхность с конфорками остается практически на уровне стола. Если у стационарных плит высота всегда примерно одинаковая, то панель вы размещаете на той высоте, которая для вас комфортна. И ее можно использовать вне зависимости от конфигурации кухонного гарнитура.
• Вариативность дизайна и функционала. Вы сможете выбирать размеры варочной панели, количество конфорок и их диаметр, цвет самой поверхности и так далее.
• Легкий ремонт и простая транспортировка.

Какая варочная поверхность более быстрая

Варочная панель может быть сделана из нержавеющей или эмалированной стали, а также из стеклокерамики или закаленного стекла. У всех поверхностей есть что-то общее – они одинаково склонны к появлению царапин и примерно одинаково легко очищаются от пригоревших остатков пищи. Но разница все же есть:

Нержавеющая сталь. Материал хорош своей износоустойчивостью, выдерживает даже агрессивные чистящие средства, по легкости уборки ему можно присудить уверенное 2 место. Но есть нюанс: поверхность должна быть матовой, иначе на ней будут заметны отпечатки пальцев.

• Газовая варочная панель из нержавейки идеальна для, в которых уже есть серебристые или хромированные детали.

Однако иона тоже уместна.

Эмалированная сталь. По легкости уборки эмалированная поверхность занимает 1 место. Довести очень грязную плиту до состояния новой можно с помощью одного лишь Фэйри или средства для чистки духовок. Однако она менее стойка к абразивам, и за период многолетнего использования на ней могут появиться мелкие сколы и потертости.

Эмалированная газовая варочная поверхность в классическом интерьере кухни

• Зато газовая варочная панель из эмалированной стали может быть не только белой, но и кремовой, бежевой, коричневой или черной. Лучше всего такая плита впишется в классический интерьер кухни (особенно бежевого цвета с латунными переключателями), интерьер в стиле ретро или в ультрасовременную обстановку (в черном цвете).

Стеклокерамика. Стеклокерамическая газовая варочная панель имеет маркетинговое название «газ на стекле». Поверхность из стеклокерамики износоустойчива, чистить ее несложно, но все же несколько хлопотнее, чем нержавейку или эмаль. Так, например, чтобы очистить плиту от жирных пятен, ее придется протереть несколько раз. Второй ее недостаток — плита может треснуть или сколоться от сильного удара. Цвет стеклокерамической газовой панели чаще всего белый или черный.

Закаленное стекло. Этот материал прочнее и толще стеклокерамики, в остальном почти не отличается от нее — закаленное стекло не менее красивое и термостойкое, чистится примерно так же легко.

• Варочная панель из закаленного стекла может быть не только черной, белой или бежевой, но и в редких случаях цветной – красной, медной, сиреневой и т.д.

Советы

• Самый непрактичный цвет газовой варочной поверхности – это черный. На таком фоне заметны даже самые мелкие пылинки, капли, крошки, разводы и, конечно, отпечатки пальцев.
• Самый немаркий цвет – бежевый, белый или серовато-белый.
• Выбирая цвет и дизайн газовой плиты, можно сориентироваться на цвет другой кухонной техники (например, вытяжки и духовки), а также цвет фартука/столешницы/фасадов/других элементов интерьера.
• Желательно, чтобы переключатели не имели выемок и ребристости (так их легче чистить), а также не были слишком глянцевыми, иначе они всегда будут казаться грязными.

Какая варочная поверхность более долговечная

Наш ответ однозначен: индукционная варочная панель лучше практически по всем показателям. Ее главное преимущество заключается в высоком КПД — она почти в 3 раза быстрее готовит пищу и теряет меньше тепла в процессе, а значит и экономичнее расходует электроэнергию.

Если обычная электрическая панель нагревает дно посуды за 5-10 секунд, то индукционная – почти мгновенно. Так, например, на ней можно вскипятить большую кастрюлю воды быстрее чем в электрочайнике. Также она очень чутко реагирует на регулировку степени нагрева и отключается при снятии посуды с конфорки. Поэтому на ней гораздо проще приготовить деликатное блюдо вроде ризотто правильной консистенции или, например, не допустить «побега» вскипевшего молока.

Кстати, об убежавшем молоке и других жидкостях. Весомый аргумент против обычной электрической панели: все, что переливается за борт, тут же пригорает и пристает к поверхности так, что чистить ее приходится со специальным средством и скребком. Причем вытирать лужу или рассыпавшуюся муку/крупу приходится сразу, часто для этого нужно прерывать готовку и продолжать заново только после устранения «аварии».

С индукционной плитой можно расслабиться, ведь во время готовки нагревается только посуда, а не сама поверхность. Недоглядели за макаронами? Просто вытрите тряпкой лужу (спешить не обязательно!) и поверхность снова станет чистой.

Так как индукционная варочная панель нагревает только посуду, а не саму себя, то к ней ничего не пригорает и не пристает. Уборка становится простой и неспешной, чего нельзя сказать об обычной стеклокерамической плите

Это свойство индукционной плиты ко всему прочему делает прибор и более безопасным.

• Если у вас есть дети это весомый аргумент. Более того, для семей с маленькими детьми индукционная плита это единственно верный вариант, так как стандартная стеклокерамика опасна тем, что долго остывает и ее легко ошибочно принять за холодную.

А теперь о недостатках индукционных варочных панелей:

• Она стоит дороже стеклокерамической примерно на 3-4 тыс. рублей (при прочих равных). Но на наш взгляд это минимальная плата за супер-удобство и экономный расход электричества.

Еще 10 лет назад индукционные панели стоили почти в 3 раза дороже стандартных, отчего до сих пор за ними держится ошибочная слава дорогостоящей техники.

• Часто вместе с индукционной плитой приходится покупать пару-тройку новых кастрюль из чугуна и эмалированной/нержавеющей стали, так как она НЕ совместима с медной, алюминиевой, керамической и стеклянной посудой. Но, к счастью, большинство утвари, которая у вас уже есть, подойдёт. Проверить это можно приложив магнит к дну. Если примагничивается, значит подходит. Неподходящую посуду вы все равно сможете использовать вместе с «адаптером» — плоским диском-переходником, на который ставится емкость. Покупка новых кастрюль и сковородок так же не составляет проблемы – большинство производителей уже подстроились под спрос и выпускают посуду с магнитным дном.

Адаптер позволяет готовить на индукционной плите в любой посуде, например, очень маленькой или сделанной из немагнитного материала

• Иногда недорогие модели с недостаточно мощным и качественным теплоотводом могут перегреваться и на некоторое время отключаться.
• Небольшой минус — во время готовки индукционные катушки могут немного гудеть или потрескивать.
• Для ремонта индукционных печей требуются специальные инструменты и оборудование. Если что-то пойдет не так, без обращения в сервис не обойтись и, скорее всего, ремонт будет стоит дорого.
• Большинство индукционных варочных поверхностей не допускают установки под собой какой-либо техники. Скорее всего, духовку придётся устанавливать в другом месте.

В этом

Но все же электрические варочные панели все еще актуальны: они тоже могут быть очень производительными (особенно модели с галогеновыми лампами) или дешевыми (особенно старые печи с чугунными блинами).

Главный козырь электрических варочных панелей состоит в том, что они совместимы с любой посудой. Если у вас есть много красивых медных кастрюль или набор добротной алюминиевой, стеклянной, керамической утвари, есть смысл купить обычную стеклокерамику.

Другие плюсы стеклокерамических панелей:

• Электрические печи проще и дешевле в ремонте;
• Выбор моделей в 2 раза больше.

Все еще сомневаетесь? Тогда советуем присмотреться к комбинированным варочным панелям в которых есть и обычные, и индукционные конфорки.

Какая варочная поверхность более удобна в использовании

Газовые плиты еще очень популярны в России. Как выбрать лучшее устройство в своем бюджете в 2024 году, разбираемся вместе с «КП»

Лучшие газовые варочные панели. Фото: shutterstock.com

Газовая варочная панель стала своеобразным «мостиком» между устаревшими газовыми духовыми шкафами (плитами) и современными электрическими панелями. Газ, по ряду причин, до сих пор массово используется как в многоквартирных домах, так и в индивидуальных постройках. Он имеет как плюсы, так и минусы. Как использовать первые и минимизировать вторые, рассказал  эксперт по кухонной технике магазина «ТехноИмперия» Сергей Смякин . 

— Газ и сегодня — традиционный выбор многих людей, потому что часто это единственное топливо для приготовления пищи. Вообще, такие панели дают отличное распределение источника мгновенного тепла и легкий контроль пламени. Но опасность, которая исходит от «голубого топлива», и привела к снижению его популярности. Мой совет — если выбрали газовую поверхность, не экономьте на установке, доверьте ее проверенному специалисту, лучше — из муниципальной газовой службы. И, конечно, не забывайте про вентиляцию.

Выбор редакции

Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru . Для обсуждения вопросов рекламного сотрудничества звоните по телефону +7 (495) 637-65-16 (по будням с 9:00 до 18:00).

Simfer H60Q40W416

Simfer H60Q40W416. Фото: yandex.market.ru

Газовая варочная панель обладает стильным дизайном и небольшими размерами (59 х 52 см). Она органично впишется в любой интерьер кухни. Модель выполнена из эмалированной стали и имеет четыре разные по диаметру и мощности конфорки, а также чугунные решетки. Поворотные переключатели панели оснащены автоматическим электроподжигом. Это значительно упрощает процесс готовки. Панель управления расположена сбоку. Некоторые покупатели отмечают, что это не совсем удобно.

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Стильный дизайн, автоматический электроподжиг

Панель управления расположена сбоку, что не совсем удобно для некоторых пользователей

Продолжить далее

Рейтинг топ-9 лучших газовых варочных панелей

De Luxe TG4_750231F-079

De Luxe TG4_750231F-079. Фото: yandex.market.ru

Черная варочная панель изготовлена из эмалированного металла, который устойчив к царапинам и повреждениям. В ней предусмотрено четыре конфорки с газ-контролем: две стандартные, другая повышенной мощности и одна «эконом». Модель оснащена чугунными решетками и поворотными переключателями с автоматическим электроподжигом. Панель управления у нее находится спереди.

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Конфорки с газ-контролем, металлическая поверхность

Черный цвет панели подойдет не к каждому интерьеру кухни

Продолжить далее

Grand&Germes HIG-60NC-EA

Grand&Germes HIG-60NC-EA. Фото: yandex.market.ru

Модель из закаленного стекла выглядит стильно и привлекательно. Ухаживать за ней довольно просто. В панели четыре конфорки. Они прикрыты индивидуальными чугунными решетками, которые, судя по отзывам, немного шатаются. Газ-контроль на конфорках не предусмотрен. Переключатели здесь поворотные с автоматическим электроподжигом, панель управления находится сбоку. Производитель предоставляет гарантию 1 год.

Какая варочная поверхность более экологичная

Индукционные панели функционируют за счет электромагнитных катушек, расположенных в зонах нагрева. Они продуцируют магнитное поле, которое преобразуется в ток. Он проходит через дно посуды, отчего происходит нагрев блюда. При этом температура самой поверхности остается неизменной, поэтому индукционные модели считаются самыми безопасными. Такой способ нагрева отличается высокой скоростью и минимальным энергопотреблением.

Если говорить о плюсах и минусах электрических варочных панелей в целом, то первое преимущество – максимальная функциональность. Такого разнообразия опций нет ни у газовых, ни у комбинированных моделей. Функция зоны расширения, остаточного тепла, автоматические закипание и выключение, «запоминание» ваших собственных рецептов – возможности для пользователя просто безграничны.

Электрические варочные поверхности разрабатываются в стильном дизайне – при производстве можно применять эстетичные стеклокерамику и эмаль. Из-за отсутствия горелок гладкий корпус выглядит просто, но со вкусом. Привлекательная и многофункциональная техника, которая органично вписывается в современный интерьер – разве можно предложить современному покупателю что-то лучше?

Минусов у панелей с электрическими конфорками мало – в основном, это более высокая стоимость, по сравнению с газовыми, а также дороговизна электричества как такового.

А если покупать индукционную модель, то надо позаботиться еще и о наличии специальной посуды – она должна быть только из материалов, способных намагничиваться. Например, нержавейки или чугуна. Будьте осторожны с выбором алюминиевой посуды – для индукционных варочных поверхностей подходит только посуда со специальным покрытием на дне. На обычном алюминии готовить не получится. Вообще любая посуда, предназначенная для индукционного нагрева, отмечается специальной маркировкой.