Индукционная плита против электрической: что выбрать

Индукционная плита против электрической: что выбрать

Когда дело доходит до выбора плиты для кухни, многие люди сталкиваются с трудным выбором между индукционной и электрической плитой. Каждая из них имеет свои преимущества и недостатки, поэтому важно знать особенности каждого типа плиты, чтобы сделать правильный выбор.

Преимущества индукционной плиты

• Высокая эффективность. Индукционная плита нагревает только посуду, а не воздух вокруг, что позволяет экономить энергию и сократить расходы на электроэнергию.
• Быстрое нагревание. Индукционная плита нагревает посуду гораздо быстрее, чем электрическая плита.
• Безопасность. Индукционная плита не нагревается сама, а только посуда, что делает ее более безопасной для использования.
• Легкость уборки. Индукционная плита имеет гладкую поверхность, которую легко убрать после приготовления еды.

Преимущества электрической плиты

• Выбор типов нагрева. Электрическая плита может быть с нагревом поверхности или с нагревом элементов.
• Выбор размеров. Электрическая плита может быть разных размеров, что позволяет выбрать плиту под любую кухню.
• Выбор цвета. Электрическая плита может быть разных цветов, что позволяет выбрать плиту под любую интерьерную отделку.
• Выбор формы. Электрическая плита может быть прямоугольной или круглой, что позволяет выбрать плиту под любую кухню.

Таблица сравнения

Как сделать правильный выбор

Когда дело доходит до выбора плиты для кухни, важно учесть свои потребности и предпочтения. Если вы ищете плиту, которая экономит энергию и быстро нагревает посуду, то лучше выбрать индукционную плиту. Если важно для вас, чтобы плита была разнообразных размеров, цветов и форм, то лучше выбрать электрическую плиту.

Список преимуществ индукционной плиты

• Высокая эффективность
• Быстрое нагревание
• Безопасность
• Легкость уборки

Список преимуществ электрической плиты

• Выбор типов нагрева
• Выбор размеров
• Выбор цвета
• Выбор формы

В заключение, выбор между индукционной и электрической плитой зависит от ваших потребностей и предпочтений. Индукционная плита идеально подходит для тех, кто ищет эффективную и быструю плиту, в то время как электрическая плита идеально подходит для тех, кто ищет плиту разнообразных размеров, цветов и форм.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое индукционная плита и как она отличается от электрической

предлагают большой выбор варочных панелей, которые различаются принципом работы, источником нагрева, количеством конфорок, опциями. Но если с газовыми и электроплитами все понятно, то что такое индукционные плиты? Одни хозяйки их хвалят, а другие обходят стороной, сетуя на небезопасность.

Попробуем разобраться с вопросом, чем отличается индукционная плита от электрической, в чем плюсы и минусы индукции, как выбрать варочную поверхность.

Подробно о технике: особенности и дизайн

Явление индукции было открыто в 19 веке. В этот период ученые активно разрабатывали электромашины переменного тока, генераторы, электрические двигатели, трансформаторы. Однако индукция оказалась способной давать «паразитные» вихревые токи, которые приводят к нагреву металлических поверхностей. Поэтому с токами-паразитами активно борются, чтобы не допустить нагрева электрооборудования. Но для варочных поверхностей вихревые токи стали источником тепла, который используется в приготовлении пищи.

Так промышленность начала выпускать индукционные плиты и печи, принцип работы которых основан на взаимодействии тока и магнитных полей.

В классической электроплите источником нагрева служит трубчатый нагревательный элемент, в газовой — пламя горелки. А вот в электромагнитной варочной панели источник нагрева —.

Еще одна особенность электромагнитных плиток — высокий КПД и безопасность. Ведь нагревается только дно посуды, конфорки остаются холодными. Поэтому миф о небезопасности индукционных плит легко развеивается.

По типу установки индукционки бывают настольными, отдельно стоящими, встроенными.

По типу конструкции техника бывает:

зависимой — оснащается духовым шкафом, варочная панель и духовка имеют общую систему управления;

независимой — может использоваться без духовки или с духовым шкафом, управление которого не связано с плиткой.

Рабочая поверхность индукционок изготавливается из ударопрочной стеклокерамики. Панель может быть любого цвета, размера, формы, с рисунком или орнаментом.

Количество конфорок зависит от размеров варочной поверхности. Можно найти компактную настольную плитку на 1–2 конфорки. А для просторной кухни и большой семьи производители выпускают индукционки на 4, 5 и 6 конфорок.

Рабочая поверхность идеально гладкая. Конфорки обозначаются в виде окружностей, эллипсов, квадратов. Встречаются модели, где обозначен только центр элемента нагрева. Кроме того, можно найти плитку со специальными конфорками для,,.

Для выбора температуры нагрева, режимов работы в индукционных плитах используется сенсорная панель управления. Оборудование может оснащаться световой индикацией, таймером.

Для тех, кто не готов расстаться на 100% с привычной плитой, можно найти комбинированные модели. Плитки совмещают две технологии: индукция + трубчатые электрические нагреватели или газовые конфорки.

На заметку. Если вы ищете не просто плиту, а помощника с множеством опций, обратите внимание на модели с поддержкой режима Booster, функцией автоматического отключения и включения по таймеру, объединения сразу нескольких рабочих зон в одну.

Как работает индукционная печь и плита

Один из главных вопросов, который возникает при покупке индукционной плиты, — как она должна работать. Чтобы ответить, необходимо знать ее устройство.

Рабочий элемент индукционки — специальная катушка с обмоткой из меди. Катушка находится под стеклокерамической панелью, соответствует расположение конфорки.

Активация катушки происходит в тот момент, когда через нее проходит электроток. Это приводит к образованию магнитного поля с частотой 20–100 кГц. Оно воздействует на ферромагнитное дно посуды, которая стоит на конфорке. В результате появляется вихревой ток. Электроны начинают двигаться,нагревается. Но сама варочная панель не выделяет тепла, она остается неизменной.

На заметку. Нередко владельцы индукционок говорят, что от варочной поверхности идет тепло. Важно понимать, что под действием электромагнетизма греется , которая и нагревает конфорку, а не наоборот. Поэтому риск обжечься от плитки сведен к минимуму.

Как подключают плиту

Технику подключают к электросети напряжением 220 В. Мощность потребления оборудования — от 2000 до 7500 Вт. Чем больше конфорок, тем мощнееи выше расход электроэнергии.

Какие обязательные правила необходимо соблюдать при подключении:

Технику не подключают к обычной розетке. Требуется силовая.

Понадобится кабель ВВГ. Сечение кабеля — от 6 мм.

В электрощитке ставится автомат на 32 ампера.

Подключение оборудования лучше доверить мастерам с высокой квалификацией, которые предоставят услуги на выполненные работы.

Какие преимущества имеет индукционная плита перед электрической

Для приготовления пищи на индукционной плите используют посуду только из ферромагнитного металла, то есть с большой магнитной проницаемостью. Например, чугун и сталь. Самый простой способ проверить, подходит имеющаяся кухонная утварь или нет, — поднести ко дну магнит. Если он прилипнет, то использовать такую посуду можно.

Медные, керамические, глиняные или алюминиевые сковороды и кастрюли для готовки на таких плитах не подходят, если только дно посуды не имеет металлической вставки. В противном случае плита просто не заработает.

Обойти эти сложности можно: для индукционных плит выпускают специальные переходники. Эти устройства в виде дисков позволяют использовать не только посуду из других материалов, но и отличающуюся по размеру конфорки. Адаптеры изготовлены из нужного ферромагнитного металла и, нагреваясь, передают тепло обычной посуде. Их же можно использовать в случае несовпадения диаметров дна и конфорки. Например, для турок или маленьких ковшиков.

При использовании индукционной плиты производители советуют придерживаться нескольких правил:

Диаметр дна посуды должен соответствовать размеру конфорки. Для большинства плит минимальный размер 12 см.

Для равномерного и эффективного нагрева следует выбирать посуду с плоским и толстым дном. Слишком тонкое днище может деформироваться в процессе готовки.

1. Переходник должен быть в размер конфорки, хотя допускается использование адаптера чуть меньшего размера.

Какие недостатки имеет индукционная плита по сравнению с электрической

На самом деле сегодня выбор хорошей посуды для индукционной панели более чем широк. Многие металлы и сплавы обладают ферромагнитными свойствами. Правда, важно, чтобы дно было идеально гладким, а еще достаточно толстым. Опознать посуду, предназначенную для индукционных плит, можно по специальной маркировке. Необходимо подбирать утварь с учетом размеров конфорок. Диаметр кастрюли или сковородки должен занимать хотя бы половину зоны нагрева.

Чугунная

Надежная и основательная посуда из чугуна вполне подходит для готовки на индукционной панели. Естественно, это должен быть сплав высокого качества.

Стальная (включая эмалированную и нержавеющую)

Стальная посуда тоже используется в работе с индукционными панелями. Подходит и нержавеющая, и эмалированная сталь. Исключение – кастрюли с вогнутым дном. Также имеет значение толщина дна: она должна быть не меньше 2 мм. Наиболее подходящая стальная посуда – с магнитной прослойкой.

С многослойным дном (специальный знак)

Профессиональной считается посуда, толщина дна в котором не меньше 4.5 мм. Причем оно состоит из нескольких слоев, что можно узнать по специальному обозначению на утвари. Первый внешний слой является ферромагнитным. Именно благодаря ему начинается нагрев, а тепло передается содержимому. Второй слой делают из алюминия, который набирает и удерживает температуру. Внутренний слой бывает антипригарным. Если у посуды есть антидеформационный диск, она гарантировано будет служить годами, не теряя своих свойств.

Какие типы посуды можно использовать на индукционной плите

Обычно посуда для индукционных плит изготавливается из материалов, в которых присутствует железо: чугун, эмалированный чугун и большинство видов нержавеющей стали. Помните, что алюминий, медь и стекло – это те материалы, которые не будут работать с индукционным оборудованием. Проверить свою посуду очень просто – поместите магнит на дно. Если магнит прилипнет, значит, ваша посуда готова к работе на индукционных поверхностях, если нет – самое время обновить кастрюли. Но все таки советуем отталкиваться от специальных обозначений на посуде, для определения ее пригодности к работе с индукционным оборудованием

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь - один из тех материалов, который обладает ферромагнитными свойствами для работы с индукционными панелями. Это также популярный материал для изготовления кухонной утвари. Посуда из нержавеющей стали не влияет на вкус, запах и срок годности блюд.

Чугун

Чугунная посуда известна своей прочностью и долговечностью. Также этот материал отлично подходит для индукционного оборудования. Чугун имеет низкую теплопроводимость, поэтому нагревается и остывает медленнее остальных материалов, хорошо сохраняет тепло. Посуда из чугуна требует особо ухода, для предотвращения появления ржавчины и сохранения свойств.

Эмалированная сталь

Эмалированная посуда подходит в тех случаях, если имеет специальную магнитную прослойку. Об этом можно узнать по специальным обозначениям на дне посуды. Преимущества изделий из эмалированной стали заключаются в легкости самой посуды и хорошем очищении от пригоревшей пищи.

К недостаткам относят донышко с вогнутым центром у некоторых кастрюль. Это возвышение срабатывает резонатором волновых колебаний, так что при нагреве оборудование начинает неприятно шуметь.

Можно ли использовать обычную посуду на индукционной плите

Варочные панели со скрытыми электрическими и индукционными конфорками гораздо удобнее газовых, и это неоспоримый факт. В них не забивается жир и грязь, а чтобы качественно вымыть рабочий стол вам не нужно снимать решетки и рассекатели – гладкую стеклокерамику достаточно протереть влажной тряпочкой. Однако если выбор стоит между электрическими и индукционными моделями, здесь все несколько сложнее.

С одной стороны, индукционные варочные панели минимум на 25% более экономичны в сравнении с электрическими, и это дает им фору. С другой же, они куда капризнее к выбору посуды. Явление электромагнитной индукции возможно лишь в том случае, если вся емкость или как минимум ее дно изготовлены из ферромагнитного сплава, то есть, взаимодействуют с магнитом. В мире кулинарии такими металлами являются чугун, нержавейка и эмалированная сталь. Подобного нюанса с электрическими конфорками не наблюдается – они прекрасно взаимодействуют с любыми жаропрочными поверхностями, в том числе и с недоступными для «индукции» керамикой и закаленным стеклом.

Справедливости ради, вам не обязательно отказываться от полюбившейся кухонной утвари, ведь современные производители продумали и этот момент. К примеру, на днище любых, даже самых бюджетных алюминиевых сковородок вы сможете обнаружить тонкий лист из нержавеющей стали, который позволяет посуде найти точку соприкосновения с индукционной конфоркой. Точно такой же трюк повторяется для большинства емкостей диаметром от 12 сантиметров, а поэтому неудобств при выборе посуды вы не ощутите.