Индукционная варочная панель: отличия от других типов плит

Индукционная варочная панель: отличия от других типов плит

Индукционная варочная панель становится все более популярным выбором для кухонь современных домов. Она отличается от других типов плит, таких как газовая и электровакуумная, и предлагает ряд преимуществ. В этой статье мы рассмотрим основные отличия индукционной варочной панели от других типов плит.

### Особенности индукционной варочной панели

Индукционная варочная панель использует магнитное поле для нагрева посуды. Это означает, что поверхность самой панели не нагревается, а нагревается только посуда, которая находится на ней. Это делает индукционную варочную панель более эффективной и безопасной, чем другие типы плит.

### Отличия от газовой плиты

Газовая плита использует открытый огонь для нагрева посуды. Это может быть опасно, так как есть риск возгорания. Газовая плита также может быть менее эффективной, так как часть тепла потеряется в воздухе. Индукционная варочная панель, напротив, безопасна и эффективна, так как нагревает только посуду.

### Отличия от электровакуумной плиты

Электровакуумная плита использует электронные нагреватели для нагрева посуды. Она может быть менее эффективной, так как часть тепла потеряется в воздухе. Электровакуумная плита также может быть опасна, так как нагревательные элементы могут быть горячими. Индукционная варочная панель, напротив, безопасна и эффективна, так как нагревает только посуду.

### Преимущества индукционной варочной панели

Индукционная варочная панель предлагает ряд преимуществ по сравнению с другими типами плит:

• Энергоэффективность: индукционная варочная панель нагревает только посуду, что делает ее более эффективной, чем другие типы плит.
• Скорость нагрева: индукционная варочная панель нагревает посуду быстро, что позволяет быстро готовить еду.
• Безопасность: индукционная варочная панель не нагревает поверхность самой панели, что делает ее более безопасной, чем другие типы плит.
• Удобство использования: индукционная варочная панель легко чистится и удобна в использовании.

### Вывод

Индукционная варочная панель предлагает ряд преимуществ по сравнению с другими типами плит, такими как энергоэффективность, скорость нагрева, безопасность и удобство использования. Если вы ищете современную и эффективную плиту для вашей кухни, индукционная варочная панель может быть отличным выбором.

Связанные вопросы и ответы:

Чем отличается индукционная варочная панель от газовой плиты

Если про газовые модели все понятно, то относительно принципа работы индукционного оборудования у многих возникают вопросы. Почему для такой плиты нужна специальная посуда , долго ли на ней готовить, и чем она отличается от обычной электрической варочной панели? По сути, это электрическая плита со стеклокерамической варочной панелью. Но, в отличие от обычной электроплиты с такой же поверхностью, вместо привычных чугунных нагревательных элементов в виде спирали или гофрированной ленты в ней используются мощные катушки индуктивности.

Главное отличие – способ образования тепла. В обычных моделях электроплит сначала повышается температура ТЭН, потом нагревается поверхность (сама конфорка), затем посуда, и от посуды уже ее содержимое. В индукции ток возникает при высокочастотном магнитном поле (20-100 кГц): всю работу запускают медные индукционные катушки. Здесь минуется этап нагревания конфорки — взаимодействие происходит с дисками дна посуды. В результате они нагреваются до заданной пользователем температуры гораздо быстрее, при этом сама конфорка не становится горячей.

Поверхность такой плиты не нагревается более 50 градусов (от самой посуды), а полностью остывает менее чем за 10 минут, когда как для остывания газовых конфорок требуется около получаса.

Разумеется, стоимость подобного варианта кухонных плит оказывается выше, что вполне логично. Они нуждаются в высокой мощности, что происходит за счет использования электроэнергии. Подводя итог, можно выделить такие достоинства индукционного оборудования:

• нагрев посуды, а, соответственно, и ее содержимого происходит быстрее, чем на газу;
• на посуде, мебели и соседнем оборудовании не образуется нагар и копоть;
• уход за такой панелью очень простой;
• при готовке сама конфорка не нагревается, что исключает возможность обжечься;
• дает возможность точной установки режима нагрева.

Недостатки индукционных плит:

• высокая стоимость такого оборудования;
• для такой варочной панели необходима специальная посуда с утолщенным дном, которое магнитится;
• сама стеклокерамическая поверхность боится точечных ударов.

Какие преимущества имеет индукционная варочная панель по сравнению с электрической плитой

В сравнении с газовыми, электрические и индукционные варочные панели со стеклокерамическим рабочим столом имеют ряд технических преимуществ, которые позволят вам готовить гораздо быстрее, эффективнее и безопаснее. Сегодня мы подробнее расскажем вам о тех из них, которые применяются во всех современных моделях, работающих от сети.

Эко-таймер

Электрические и индукционные варочные панели в обязательном порядке оснащаются таймером с автоотключением. Это очень удобно, ведь вы сможете не отвлекаться лишний раз на готовку, всецело доверив приготовление умной технике – прибор позаботится о том, чтобы нагрев выключился спустя заданное время.

В то же время некоторые производители используют усовершенствованную версию программатора – таймер Eco. Такие модели отключают нагрев на несколько минут раньше заданного времени, поскольку для завершения готовки используется остаточное тепло, идущее от посуды и стеклокерамики под ней. В результате ваше блюдо доходит до готовности при выключенной конфорке, а это, в свою очередь, экономит расход энергии и позволяет поддерживать температуру блюда до его подачи к столу.

Индикация остаточного тепла

Еще одна приятная опция, которая используется практически в каждой варочной панели со стеклокерамическим рабочим столом – это индикация остаточного тепла. При нагреве посуды неизбежно греется и поверхность под ней: в случае с электрическими моделями это обусловлено передачей тепла от ТЭНа к посуде, а с индукционными нагрев поверхности происходит от самой посуды, раскаленной изнутри. В любом случае, стеклокерамика строго под ее дном остается горячей в течение нескольких минут, и производители придумали, как можно использовать эту особенность во благо.

В моделях с индикацией остаточного тепла предусмотрен маячок в форме буквы «Н» для каждой отдельной конфорки, который загорается при включении нагревателя и выключается только тогда, когда поверхность над ним остывает до температуры ниже 60 градусов по Цельсию. Такая «фишка» помогает решить сразу две проблемы: во-первых, минимизировать риск получения ожога, а во-вторых – использовать тепло для доготавливания блюда или более длительного поддержания его изначальной температуры.

Какие недостатки имеет индукционная варочная панель по сравнению с газовой плитой

Мы можем получать комиссию за соответствующие покупки, совершенные по одной из наших ссылок. Узнать больше

Когда приходит время обновить кухню, включая посуду и варочные панели, вам придется выбирать между различными типами варочных панелей.

Если вы всегда хотели новую варочную панель или плиту, но вы разрываетесь между выбором того, что вам нужно, не смотрите дальше.

Прежде чем приобрести новую варочную панель, вы должны понять, что индукционная готовка - это третья и удивительная возможность по сравнению с электрическими и газовыми вариантами, которые у нас уже есть.

В этом посте мы сосредоточимся на индукционных и газовых варочных панелях и проверим их плюсы и минусы.

Традиционно многие люди предпочитают использовать газовые варочные панели, поскольку они более экономичны и надежны, чем электрические. Однако появление индукционных варочных панелей изменило все.

Несмотря на то, что он электрический, он намного умнее и эффективнее в плане энергопотребления. Индукционные варочные панели решают большинство проблем, связанных с обычными электрическими плитами, включая точность, скорость, потери тепла, а также безопасность.

В отличие от электрических и газовых варочных панелей, индукционные варочные панели передают энергию через варочную панель непосредственно на сковороду, вызывая ток, который выделяет тепло.

Однако в головах людей остается один вопрос: действительно ли индукционные варочные панели лучше газовых?

Это дискуссия, которая ведется уже некоторое время, поскольку обе эти варочные панели имеют свои преимущества. Однако окончательное решение сводится к личным предпочтениям.

Давайте посмотрим на лучшие варианты обоих в краткой справочной таблице и перейдем к различиям и подробным обзорам:

Модель	Фотографии
Лучшая в целом индукционная варочная панель :  Frigidaire Gallery 30 ″ Индукционная варочная панель FGIC3066TB	( просмотреть больше изображений )
Лучшая бюджетная индукционная варочная панель :  Ramblewood 4 Burner 30 ″ Электрическая варочная панель	( просмотреть больше изображений )
Лучшая газовая варочная панель в целом : Галерея Frigidaire FGGC3047QS 30	( просмотреть больше изображений )
Лучшая бюджетная газовая варочная панель : Empava 36 ″ 5 Италия Сабаф Горелки

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Какие типы посуды можно использовать на индукционной варочной панели

Обычно посуда для индукционных плит изготавливается из материалов, в которых присутствует железо: чугун, эмалированный чугун и большинство видов нержавеющей стали. Помните, что алюминий, медь и стекло – это те материалы, которые не будут работать с индукционным оборудованием. Проверить свою посуду очень просто – поместите магнит на дно. Если магнит прилипнет, значит, ваша посуда готова к работе на индукционных поверхностях, если нет – самое время обновить кастрюли. Но все таки советуем отталкиваться от специальных обозначений на посуде, для определения ее пригодности к работе с индукционным оборудованием

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь - один из тех материалов, который обладает ферромагнитными свойствами для работы с индукционными панелями. Это также популярный материал для изготовления кухонной утвари. Посуда из нержавеющей стали не влияет на вкус, запах и срок годности блюд.

Чугун

Чугунная посуда известна своей прочностью и долговечностью. Также этот материал отлично подходит для индукционного оборудования. Чугун имеет низкую теплопроводимость, поэтому нагревается и остывает медленнее остальных материалов, хорошо сохраняет тепло. Посуда из чугуна требует особо ухода, для предотвращения появления ржавчины и сохранения свойств.

Эмалированная сталь

Эмалированная посуда подходит в тех случаях, если имеет специальную магнитную прослойку. Об этом можно узнать по специальным обозначениям на дне посуды. Преимущества изделий из эмалированной стали заключаются в легкости самой посуды и хорошем очищении от пригоревшей пищи.

К недостаткам относят донышко с вогнутым центром у некоторых кастрюль. Это возвышение срабатывает резонатором волновых колебаний, так что при нагреве оборудование начинает неприятно шуметь.

Как индукционная варочная панель работает

Чтобы ответить на поставленный вопрос, надо проанализировать несколько нюансов:

• принцип работы двух приборов;
• безопасность эксплуатации;
• экономичность варки;
• скорость варки;
• простота или сложность обслуживания;
• использование посуды.

О некоторых нюансах уже выше было отмечено. Коротко ещё раз повторимся.

Итак, ТЭН или другой нагревательный элемент, который является частью электрической плиты, сначала нагревает конфорку в виде стального блина, а затем тепловая энергия нагревает посуду. В этом плане индукционная плита лучше, потому что она напрямую нагревает посуду, отсюда и высокий у неё коэффициент полезного действия. Сразу же отметим, что именно от этого зависит и скорость приготовления блюд.

Что касается безопасной эксплуатации, то и здесь индукционные панели выигрывают. Все дело в том, что такие плиты никогда не включаться, пока на них не поставишь посуду. Добавим, что от пустой посуды прибор тоже не включится. Необходим определённый вес.

Упавшая на индукционную плиту пищу не подгорит. Ухаживать за стеклянными или стеклокерамическими конфорками просто.

Пища или жидкости на индукционной плите не подгорают Источник prorab.guru

Что касается экономичности, то и здесь электрическая плита в проигрыше. А вот с посудой проблемы у индукционной модели. Как было сказано выше, для этого она должна быть изготовлена из ферромагнитного сплава. В этом плане электрической плите все равно, какую посуду на неё устанавливает. Она разогреет любую. Да и диаметр сковородок и кастрюль в данном случае не имеет значения.

Есть ещё несколько отличий индукционной варочной панели от электрической. Здесь, скорее всего, надо отметить некоторые отрицательные стороны прибора, работающего по технологии магнитной индукции:

• индукционная панель излучает волны, которые негативно сказываются на работе других бытовых приборов, особенно тех, которые установлены рядом, и это подтверждено исследованиями;
• стоит индукционная панель дороже электрической;
• если включить на ней сразу все конфорки, то не факт, что мощности хватит на все одновременно;
• большая мощность создаёт перегруз на проводку, поэтому последняя должна соответствовать нормативам.

Если включить все конфорки, то мощности может не хватить Источник stroy-podskazka.ru

Схемы подключения электроплиты + выбор комплектующих

Что касается материала изготовления двух моделей варочных плит, то электрические – это стальные конструкции: эмалированные или нержавеющие, с конфорками в виде блинов. Индукционные – это или стекло, или стеклокерамика с нарисованными конфорками, которые при включении подсвечиваются. Понятно, что сталь прочнее стекла. И хотя многие производители уверяют, что упавшая с 15-сантиметровой высоты двухкилограммовая кастрюля стекло не разобьёт, все равно электрическая плита в плане нагрузок предпочтительнее.

Особо надо отметить необычный внешний вид индукционной панели, где выделяется не только ровная стеклянная гладь, но и сенсорное управление прибором.

И последнее – критерии выбора индукционной плиты.

Какие факторы влияют на мощность индукционной варочной панели

Количество конфорок индукционной варочной панели может варьироваться от 1 до 6. Компактные модели с одной зоной нагрева прекрасно подойдут для дачи, съемной квартиры или общежития. Они обычно устанавливаются на столе и включаются прямо в розетку.

Панели с двумя конфорками получили название «домино» - по аналогии с игральной костью. Это вариант для небольшой семьи и тех, кто готовит довольно редко. Если на кухне уже имеется микроволновая печь , мультиварка и духовой шкаф , двух зон нагрева будет вполне достаточно.

Для тех, кто не смог отказаться от традиционных электрических конфорок, в продаже имеются комбинированные индукционные панели.

Форма зон нагрева не обязательно должна быть круглой. В индукционных плитах они бывают квадратными, ромбовидными, овальными, шестиугольными – все зависит от фантазии разработчика. Диаметр конфорок подбирайте с учетом размера имеющейся у вас посуды. Они не включатся, если емкость будет занимать меньше половины их площади. Лучше всего выбрать модель, в которой имеются зоны расширения, позволяющие увеличивать или уменьшать диаметр конфорки, подстраиваясь под размер посуды.

В некоторых моделях рабочие зоны выделены цветом, другие имеют однотонную поверхность, на которой посуду можно устанавливать в любую точку. Согласно отзывам, первый вариант пользователи считают более удобным. На дорогих моделях по контуру конфорок устанавливаются электронные дисплеи, позволяющие увидеть, на какой мощности работает та или иная зона нагрева, а также сколько времени осталось до окончания приготовления.

Варочная панель с зоной Flexinduction самостоятельно определяет размер посуды. Если он превышает диаметр зоны нагрева, автоматически включаются дополнительные индукторы, увеличивая рабочую поверхность.

Как выбрать индукционную варочную панель под свои нужды

Функционал индукционных варочных панелей во многом зависит от ценовой категории и бренда. Можно выделить две группы функций — стандартные, присутствующие практически во всех моделях, и оригинальные разработки того или иного производителя.

К числу стандартных функций относится прежде всего функция распознавания посуды, оповещающая о том, что кастрюля или сковорода изготовлены не из ферромагнитного материала, и функция распознавания размера — она выдает сообщение об ошибке, если диаметр посуды намного меньше размеров зоны нагрева. Кроме того, почти все варочные панели оснащаются таймером прямого и обратного отсчета — последний автоматически отключает конфорку по истечении заданного времени. Индикатор остаточного тепла оповещает о том, какая конфорка недавно работала, поскольку при готовке происходит вторичный нагрев поверхности — уже от самой размещенной на ней посуды.

Еще одна кнопка позволяет защитить панель управления от детей, блокируя все функции панели управления. У большинства моделей имеется и защитное отключение, автоматически прекращающее работу всех активных зон нагрева при попадании на поверхность жидкости или посторонних предметов.

Индукционные варочные панели премиального уровня оснащаются и другими полезными функциями:

• функция Power для увеличения мощности зоны нагрева за счет соседней;
• функция «мост», позволяющая объединить две или более конфорок в одну зону нагрева с произвольным размещением посуды;
• опция, позволяющая отслеживать на дисплее потребление электроэнергии;
• функция паузы для кратковременного прерывания работы;
• автоматические программы, включая автоматику закипания, автоматику жарения и др.;
• функция поддержания температуры блюд.

Кроме них можно упомянуть функции ограничения мощности нагрева, переноса настроек с одной конфорки на другую, удаленного управления с мобильных устройств, централизованное отключение.

Совет эксперта: для опытных поваров находкой станет варочная панель с конфорками, мощность которых не нужно регулировать: она делится на зоны с разной температурой нагрева, по которым можно просто передвигать посуду.